¡Arroz meloso de gambas y calamar! 🦐🦑
Desde que nos hemos mudado aquí a Toronto, he descubierto cosas, que en EEUU me era casi imposible de encontrar…
En el mercado de “Saint Lawrence”, situado en el viejo Toronto, tienen pescado fresco y bastante variedad, ¡¡un gran descubrimiento!! Compré calamares frescos el otro día, junto a rape y atún también, ¡¡así que he ido haciendo cositas con ello!
¡¡Encontré arroz de “La Fallera”, qué felicidad!! Bueno, y un montón de quesos españoles, aceitunas, membrillo, chorizo para las lentejas… 🥳🤩🇪🇸
Así que hoy, me he puesto manos a la obra, y he hecho para comer un arrocito meloso con los calamares y gambas que ya tenía… ¡Qué quita el “sentío”!
¿¿Empezamos??
¡Arroz meloso de gambas y calamar! 🦐🦑
Desde que nos hemos mudado aquí a Toronto, he descubierto cosas, que en EEUU me era casi imposible de encontrar…
En el mercado de “Saint Lawrence”, situado en el viejo Toronto, tienen pescado fresco y bastante variedad, ¡¡un gran descubrimiento!! Compré calamares frescos el otro día, junto a rape y atún también, ¡¡así que he ido haciendo cositas con ello!
¡¡Encontré arroz de “La Fallera”, qué felicidad!! Bueno, y un montón de quesos españoles, aceitunas, membrillo, chorizo para las lentejas… 🥳🤩🇪🇸
Así que hoy, me he puesto manos a la obra, y he hecho para comer un arrocito meloso con los calamares y gambas que ya tenía… ¡Qué quita el “sentío”!
¿¿Empezamos??
Pasos de la receta
- 1
Lo primero que haremos será rallar un tomate que esté maduro, con los tres dientes de ajo y añadirle perejil (yo no tenía fresco, así que le he puesto seco). Lo reservamos para más tarde 😉.
- 2
Lo segundo, darles un agüita a los calamares, aunque te los den limpios nunca está de más, y cortarlos en rodajas y de ahí en trocitos más pequeños (así es como un arroz “del senyoret”, se puede comer solo con el tenedor, no hace falta cortar nada 😉).
- 3
Ahora pelaremos las gambas y las cortaremos en trocitos pequeños.
- 4
¡En una olla pondremos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra!
- 5
¡Ahora vamos a sofreír los calamares y las gambas! Cómo van a soltar agua, cuando veáis que la han soltado casi toda, pondremos ese caldito en el mismo recipiente donde vamos a poner el agua caliente para que después se mezcle.
- 6
Añadiremos un chorrito más de aceite de oliva para que se nos dore y lo sacaremos de la olla para poner un chorrito más de aceite y dorar la cebolla.
- 7
Una vez esté doradita añadiremos la “picaeta” (el tomate rallado con el ajito y el perejil). La acidez del tomate hará que lo quemadito del culo de la olla se despegue, ya veréis! Ir moviendo para que se nos vaya haciendo todo! Poner sal!
- 8
Ahora el pimentón y el pimiento de piquillo (si no tenéis y ponéis rojo normal crudo, ponedlo junto la cebolla para que se haga también).
- 9
Cogeremos una taza para medir el arroz. Añadirlo a la olla y sofreírlo para que coja el sabor de todos los ingredientes!!
- 10
A continuación, pondremos el agua caliente junto al jugo que sacamos antes de la olla (yo uso agua caliente del grifo porque es potable 😊). El recipiente que uso tiene el medidor en tazas (pone “cups”), puse 2 cups y luego una más para tener las tres.
- 11
¡Añadiremos el calamar y las gambas y lo removeremos todo! Si queréis ponerle colorante, ¡ahora es el momento!
- 12
Probar de sal y si le falta, añadirle. Iremos removiendo de vez en cuando… Ah! Taparlo con la tapa de la olla.
- 13
En unos 20 minutos estará hecho. Yo lo voy probando porque no quiero que se me pase aunque lo haya sofrito antes 😜
- 14
¡Estaba espectacular! Y los calamares, que era la primera vez que los compraba allí, súper tiernos.
- 15
El arroz tenía un sabor rico, rico, a mar, ¡de verdad! Si os animáis a hacerlo, ya me contaréis que os ha parecido 😄.
Cooksnaps
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