– Campur rata semua bahan biji salak. Jumlah tepung bisa ditambah atau dikurangi karena semua bergantung ketelayang kita gunakan dan tepung nya. Adonan seharusnya teksturnya bisa dibentuk bola. Jadi tidak terlalu lembek.
– Didihkan air dalam panci. Masukkan bola biji salak dan masak hingga mengapung dan matang.
–Panaskan gula dalam air dengan pandan. Masak hingga mendidih dan gula leleh. Rasakan apakah sudah cukup manis. Ini saatnya untuk menambah gula atau air.

– Masukkan biji salak yang sudah kita bentuk. Masak hingga matang. Bola yang sudah matang, biasa akan mengapung ke atas.

– Terakhir kentalkan dengan cairan tepung tapioka.
– Buat santan dengan merebus semua bahan dengan api kecil hingga mendidih. Diaduk yah supaya tidak pecah.
– Sajikan jenang biji salak dengan kuah santan.

Untuk 6 porsi