Cuci bersih semua bahan yang dibutuhkan. Potong kentang seperti potongan keripik kentang tapi lebih tebal sedikit kira-kira 1 mm. Lalu goreng kentang hingga berwarna kuning. Sambil menunggu kentangnya matang bisa potong bawang merah dan tomat (kotak-kotak). Setelah kentang matang semua, angkat dan sisihkan. Kemudian buat bawang gorengnya. Masukkan bawang merah yang sudah dipotong tipis ke dalam minyak goreng panas. Lalu sekali2 diaduk, dan angkat jika sudah berwarna coklat keemasan.

Setelah minyak dingin, tuangkan minyak bekas menggoreng bawang tadi ke dalam toples atau tempat minyak. Setelah itu nyalakan api kecil, tumis tomat dan bawang goreng, aduk2. Awas bawangnya gosong.

Lalu masukkan semua bumbu-bumbu seperti kecap manis, saos tiram, kaldu bubuk, merica, dan gula. Aduk-aduk sebentar, kemudian tuangkan air ke dalam wajan. Aduk-aduk lagi hingga merata. Cicipi rasa, rasanya harus tajam/pekat.

Jika rasanya sudah dirasa pas, masukkan kentang gorengnya. Aduk-aduk dengan api sedang hingga airnya saat (menguap semua) dan keluar minyak. Cicipi rasa apabila sudah pas, sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat! 😁 Selamat mencoba!! Ditunggu recooknya sis !! 😊 NB : minyak yang keluar dari kentang saya buang karena tidak ingin terlalu berminyak