Kocok putih telur dan garam sampai berbusa,lalu tuangkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai kaku (boleh soft peak atau stiff peak).

Masukkan kuning telur satu per satu ke adonan putel sambil dikocok dgn slow speed sebentar saja sampai putelny kekuningan. Lalu disusul dgn memasukkan minyak sayur dan susu/ santan. Kocok sekedarnya sampai dasar wadah. Hal ini utk mencegah minyak mengendap saja.

Masukkan tepung gasol ubi yg sudah diayak. Kalau tepung beras gak prlu diayak,cuma gasol ubi saya ayak karena takut adonan terlalu berat. Fungsi mengayak tepung adalah supaya memasukkan udara sebanyak mungkin dan mengubah tepung menjadi lebih halus dan ringan. Biar bisa ngangkat gitu loh kurang lebih bahasanya. Aduk sampai tdk ada tepung menggumpal dengan teknik lipat balik secara perlahan dari dasar wadah dgn cara memotong adonan dari tengah lalu lipat balik ke atas (bukan searah jarum jam ya,nanti adonan hancur dan kempes krna kehilangan udara).

Saya panggang di rice cooker sampai 3x cook. Stlah warm tggu 5menit di cook lagi. Saat warm pertama taburkan keju parutnya. Tunggu sampai matang dgn tes tusuk.