Entrada

Camarón grande • Cebolla blanca • chiltoma verde (ají) • tomate rojo • apio • hojas de culantro • limones • taza de salsa lizano • chile habanero (chile cabro) • salsa de tomate natura

papas grandes • apio cortadas al gusto • zanahoria pequeña rallada • crema • mayonesa • vinagre blanco • sal • cilantro picado

camarones • arroz • pechuja entera de pollo • chiltoma (chile dulce) • cebolla • zanahoria • apio • culantro • Cúrcuma • consomé de camarón Maggi • mantequilla • aceite (para el arroz, opcional) •

Maseca o masa de maíz • Agua • La mitad de una Cebolla pequeña • Ajo • Sal • Achote • Frijoles molidos o licuados • Queso de tu preferencia • Aceite

agua • papa • pequeño de zanahoria • consomé de camarón o marisco • ajo • cebolla • chiltoma verde • apio con hojas • tomate • sal • pescado • hierbabuena •

camarones 🦐 • De 3 a 4 huevos • Ajo en polvo • Sal • Aceite • Cebolla • Chiltoma • Ajo

Mango grande o mediano • La mitad de una cebolla pequeña • La mitad de una zanahoria • La mitad de un pepino • Jugo de limón • tomate • aceite de oliva • Sal

carne molida • mostaza • salsa inglesa • salsa de tomate • ajo • cebolla • chiltoma • aceite • tomate pequeño • arroz cocinado • masa especial para enchilada (o masa con especias) • agua •

aguacate maduro grande • huevos • cebolla • limones • Sal • Pimienta(opcional)

chiltoma grande • cebolla grande • tomates • crema ácida • sopa de frijoles (rojos) • Culantro • Sal • Huevos

costilla de res • Repollo • tomates • Chayote, ayote, quequisque • Plátano maduro • hierbabuena • culantro • sazonador de res Maggy • Agua • Apio, cebolla, cebollín, ajo, chiltoma • Yuca (opcional) • Naranja agria •

masa con especias • leche • Apio, cebolla, chiltoma, ajo, perejil • Culantro, cebollín, hierbabuena • cuajada o queso seco ahumado • tomates • Achiote, sal • clara de huevo • Consomé de pollo, • sabor y color • Vegetales de preferencia cortados en cubos medianos • Agua •

muslitos de pollo • Espárragos • ajo • cebolla mediana • mantequilla • Culantro picado • Sal o consomé • tomates medianos picados en cuadritos • Chiltoma (chile dulce) en • Achiote • Salsa de tomate • Salsa inglesa •

Mayonesa • Papas cocidas • Atún enlatado • Cebolla picada • Limón • Sal • Cilantro o culantro picado finamente (opcional)

costilla alta • cola de res • huesos • posta de res • elotes • Chiltomas • Cebollas • ayote grande • Tomates • Culantro • Yuca • Quequisque •

Estómago de res • Tendones de las patas de res • Verduras como: tuberculos de yuca, quequisque, calabaza, repollo • Cebolla • ajo • chiltoma • achiote • comino • naranja agria • Masorcas de maíz tiernos

lechuga fresca • camarones grande • tomates en rodajas • pepino mediano en rodajas • apio picadito • perejil • tacita de aderezo cesar • tacita de queso parmesano • . Pan tostado

maseca • achiote (una bolita) • queso seco rallado • huevos • aceite • tomates de cocinar grandes • chiltomas de cocinar • cebollas amarillas grandes • moño de hierbabuena • moño de culantro • zumo de naranja agria • agua •

perejil • papa • pimienta • Sal • mayonesa • crema • cebolla • chiltoma

pescado (curvina) • cebolla • chiltoma • tomate • salsa soya • mostaza • salsa de tomate • sal • Culantrillo fresco • limones

Tortillas de Maíz Grandes • carne desmenuzada • Cebolla Mediana • Repollo • Chiltoma • Huevos • Tomates Grandes • Harina • Aceite Vegetal Para Freír • Arroz • Pimienta • Vinagre y Sal

papas grandes cocidas • mantequilla • perejil • hongos • queso • pan rallado • carne de cerdo molida • caldo • cebolla • ajo picado • yema de huevo pimienta y sal al gusto

Mango tommi • jugo de limon. • jugo de naranja • culantro. • sal • pimenton rojo • pimenton verde. • pimenton amarillo • Cebolla morada.

camarones pinqui. • pimenton rojo, verde y amarillo. • jugo de naranja. • jugo de limon. • salsa de tomate. • sal • culantro. • cebollas moradas.

lbs de chincaca de pollo. • und de Cebolla. • ajo. • Hierba buena al gusto. • Sal • lbs Harina de Maíz. • lbs de queso seco. • und Chiltoma verde. • apio. • und de tomate. • und de Naranja agria.

INGREDIENTES: Para 10 personas 3libras de masa • Mantequilla 1/2 lt aceite • queso seco rallado • Achiote la cantidad necesaria • moño de hierbabuena o menta • chiltomas grandes • leche • cebollas grandes • tomates • Sal

sopa de frijoles • cebolla en rodajas • chiltoma picada a la juliana • huevos • trozito de mantequilla