Leche de Almendras
Paso a paso
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Tenemos que remojar las almendras durante unas 10 horas o toda la noche. La guardamos en la nevera. Luego tiramos el agua y enjuagamos las almendras.
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Un paso adicional que podemos hacer, es pelar nuestras almendras. Para ello, remojamos las almendras con agua caliente y lo dejamos por 15 minutos. Este paso es adicional y pueden saltárselo.
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Luego colocamos las almendras en una licuadora y le agregamos el litro de agua. Trituramos por unos minutos hasta que las almendras queden bien molidas.
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El siguiente paso es filtrar la leche. Para ello utilizamos un trozo de tela muy fina. Nosotros colocamos la tela en un colador de té. Apretamos muy bien la tela, para extraer toda la leche.
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Una vez que obtengamos nuestra leche podemos adicionarle esencia de vainilla, canela, azúcar o edulcorante a gusto.
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La leche se conserva unos 3 o 4 días en la parte más fría de la nevera.
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No tiren la pulpa que quedó al filtrar nuestra leche. Podemos con ella hacer por ejemplo queso de almendra. La receta la publicaré más adelante. Saludos
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