Ensalada de zanahoria, pomelo y cranberries

#miensalada me encanta el desafío de compartir mi ensalada diferente no solo para contarles lo que me gusta a mí sino también porque estaré ansiosa esperando a ver todas las recetas que compartan Y en cuál me inspirare. Seguramente habrá muchas por lo cual aquí va la mía 💪💪súper simple sencilla y con una combinación de sabores increíbles.
Ensalada de zanahoria, pomelo y cranberries
#miensalada me encanta el desafío de compartir mi ensalada diferente no solo para contarles lo que me gusta a mí sino también porque estaré ansiosa esperando a ver todas las recetas que compartan Y en cuál me inspirare. Seguramente habrá muchas por lo cual aquí va la mía 💪💪súper simple sencilla y con una combinación de sabores increíbles.
Paso a paso
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Lo primero que hago es colocar un puñado de cranberries o arándanos desecados con un poquito de agua para hidratarlos. Una vez hidratados pasados aproximadamente 30 minutos los escurre y reservo.
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Luego para darle más volumen a mi ensalada en lugar de rallar la zanahoria la pelo en cintas con un pela papas.
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Finalmente pelo bien el pomelo sacando toda la parte blanca, las semillas y los pellejos a fin de que sólo quede la pulpa. En este caso es según tu gusto yo coloque sólo medio pomelo para dar un gusto diferente pero que no invada la ensalada.
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Por último preparo el aderezo. Coloco miel aceto sal y un poquito de aceite, emulsiono bien y una vez que tenga montada mi ensalada lo condimento con esta preparación.
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Yo la comí sola pero es una ensalada ideal para acompañar carnes blancas por ejemplo unas pechugas de pollo a la plancha. Si la aprueban díganme qué tal, siles gustó y que le sacarían o que le agregaría.
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