Mix de vegetales con arroz
Hay días donde tenemos esas inspiraciones raras de mezclar sabores, texturas y colores. Donde nos podemos encontrar algo suave que se deshace, o crocante y porque no algo dulce. Sin duda esta receta es fácil de elaborar, económica pero sobre todo saludable. #delantaldorado #mercado #fdu
Mix de vegetales con arroz
Hay días donde tenemos esas inspiraciones raras de mezclar sabores, texturas y colores. Donde nos podemos encontrar algo suave que se deshace, o crocante y porque no algo dulce. Sin duda esta receta es fácil de elaborar, económica pero sobre todo saludable. #delantaldorado #mercado #fdu
Paso a paso
- 1
Picamos finamente la cebolla, zanahoria, morrón y ajo y perejil
- 2
En un sartén hondo agregamos un poco de fritolin o aceite (opcional). Procedemos a agregar los ingredientes cortados y rehogamos un poco a fuego bajo.
- 3
Cortamos el calabacín redondo y lo agregamos a la preparación anterior. Seguimos mezclando a fuego bajo.
- 4
Poco a poco vamos agregando el tomate cortado. Éste le va a dar un poco de acidez a la preparación.
- 5
Por último agregamos la calabaza y el puerro, agregamos cuarta taza de agua o caldo y dejamos tapado por 5-6 minutos.
- 6
Al destapar condimentamos con un poco de pimienta y pimentón (podemos usar otros condimentos) agregamos la media taza de arroz crudo e incorporamos 1 taza de agua o caldo. Tapamos y dejamos cocinar hasta que esté el arroz
- 7
Pelamos las ciruelas, procedemos a picarlas en cubitos, esto le dará un toque dulce a la preparación. Lo incorporamos a la preparación anterior y mezclamos. Le agregamos un poco de aceite oliva esperemos que enfríe un poco y esta listo para disfrutar.
- 8
Consejo: si no se animan a agregar la ciruela en la preparación no lo hagan prueben después de hecha unos trocitos con la misma y veran lo rico que es. No queda agridulce pero tampoco ácido. Es bien sabroso
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