Codornices en escabeche
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=U6xGkBrSK2g
Codornices en escabeche, no se pueden dejar de preparar esta estupenda receta que esta riquísima y además nos aguanta en la nevera hasta 10 días, por lo que nos vendrá genial porque en cualquier momento tenemos la comida hecha y por si fuera poco podemos preparar diferentes recetas con esta preparación como por ejemplo una riquísima ensalada, unas montaditos y lo que se nos ocurra.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiemos muy bien de plumas y por dentro nuestras codornices, les colocamos un trozo de ajo, una ramita de tomillo y una pizca de sal en el interior y les atamos las patas con hilo de bridar así como las alas para que conserven la forma, ponemos en una olla amplia la mitad del aceite y doramos las codornices, las retiramos de la olla y reservamos.
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Cortamos la verdura en trozos un poco gruesos y pelamos los ajos dejándolos enteros, en la olla donde hemos dorado las codornices pocharemos la verdura durante 7 minutos con una pizca de sal, después añadimos la pimienta, los clavos, la canela y el laurel mezclamos un poco y añadimos el vino, el vinagre y colocamos las codornices,
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Les cubrimos con agua y añadimos el resto del aceite y las hiervas aromáticas, añadimos un poco de sal, coceremos a temperatura media durante unos 40 a 45 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción, rectificamos de sal y esperaremos a que este tibio o frio antes de servir, pero si lo tomamos de un dia para el otro aun estarán mejor. Probadlo os va a encantar.
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Podéis ver la receta en mi blog www.nanaysuspotingues.blogspot.com o en mi canal nana aguayo. Suscribete
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