Arroz picante con verduras y champiñones
cathilinda @cook_1152836
Una fiesta de sabores. Al no saber que hacer o estamos aburridos de lo mismo este platillo les encantara.
Arroz picante con verduras y champiñones
Una fiesta de sabores. Al no saber que hacer o estamos aburridos de lo mismo este platillo les encantara.
Paso a paso
- 1
Blanqueamos las judías verdes brevemente, con una ligera cocción de dos minutos a fuego medio. Retiramos, picamos y escurrimos.
- 2
Pelamos los tomates y picamos junto a cebolla, pimientos y champiñones, éstos de preferencia cortados en rodajas gruesas por su consistencia para que no se rompan en el guiso .
- 3
Sacamos un sartén lo suficientemente grande para surtir el arroz y las verduras en el y añadimos aceite de oliva al gusto.
- 4
Templamos y añadimos la cebolla finamente picada dejando blanquear a fuego lento, posteriormente los pimientos cortados en finas tiras, rehogando hasta que vayan enterneciendo.
- 5
Casi a la par que ellos añadimos los champiñones, rehogando todo y bañando en aceite de oliva sin dejar de mover.
- 6
Finalmente se incorpora al guiso el tomate pelado y muy picado dejando rehogar en él al menos tres minutos.
- 7
Sobre todo esto añadimos el arroz, salamos, dejamos que se empape con el tomate y con los jugos que sueltan las verduras, salteamos a fuego algo más fuerte.
- 8
Espolvoreamos un cuarto de una servidora del picante que tengamos de preferencia cobanero.
- 9
Incorporamos al guiso el caldo caliente, justamente el doble de caldo que de arroz y dejamos cocer con a fuego moderado unos 16 a 18 minutos.
- 10
Añadiendo la zanahoria en trozos 14 minutos después de poner el arroz. A disfrutar.
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