Paso a paso
- 1
Prerar el caramelo con azúcar y el chorrito de agua en un sartén a fuego lento cuando se derrita agregar a un molde redondo de 22 de diámetro o una budinera recubrir toda la parte baja. del molde.
- 2
Batir la clara a punto nieve agregar el azúcar hasta que quede homogéneo y esponjoso
- 3
Luego colocar el resto de los ingredientes y seguir batiendo. una vez terminado colocar en el molde.
- 4
Una vez listo cocinarlo a baño María T° 160°c
- 5
Cuando veas as que se te rajo sácalo y déjalo enfriar. es importante despegar los costados.. ya que el caramelo tiende a hacerse duro.
- 6
Para la presentación: utilice el mismo caramelo e iba armando la figura con la cuchara.
- 7
Con la yemas pueden hacer una salsa sambayon (solo agregan azúcar a gusto y un poco de licor y lo rebuelven a a baño María. Hasta que se espese.)que queda riquísima....
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