Pan Francés 🥖🥖🥖
#cursocookpad
Está fue la clase de este Viernes de panadería que Romina nos enseñó ya no más ir a la panadería,
Pan Francés 🥖🥖🥖
#cursocookpad
Está fue la clase de este Viernes de panadería que Romina nos enseñó ya no más ir a la panadería,
Paso a paso
- 1
Colocar la harina en un bol hacer un hueco en el centro, colocar la sal a los costados, y en el hueco colocar la levadura disuelta en el agua sin esperar a que fermente
- 2
Ir haciendo un bollo, pasar a la mesada y amasar hasta que esté lisa la masa, más o menos 10 minutos de amasado
- 3
Dejar reposar en un lugar cálido hasta que crezca
- 4
Pasado este tiempo florear la mesa con harina y poner allí la masa con forma rectangular y sacar trozos de masa para ir dándole forma a los Panes
- 5
El primero que vamos a hacer son los miñones, cortamos trozos de masa de 50 gr y bollamos y colocamos en una placa engrasada
- 6
El segundo son los felipe's cortamos trozos de masa de 90 gr hacemos un rectángulo y vamos enrollando bien apretadito a esto se le llama ovillar y con la parte baja de la mano apretamos quedan alargaditos
- 7
El tercero son las flautas cortamos trozos de masa de 100 gr hacemos la misma operación anterior también quedan alargaditos, colocamos en la placa engrasada espolvoreamos con un poco de harina a los dos primeros le hacemos cortes a lo largo y a las flautas le hacemos tres cortes transversales tapamos y dejamos que crezcan
- 8
Ahora cortamos trozos de masa de 250 gr que van a ser las baguettes hacemos la misma operación solo que después terminamos de darles forma haciéndolos rodar entre las manos y la mesada y las puntas deben quedar finitas le espolvoreamos con harina y le hacemos cinco cortes dejamos reposar hasta que doblen su tamaño
- 9
Se llevan a horno medio precalentado hasta que doren
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