Trompo al pastor
Paso a paso
- 1
Tuesta y remoja todos los chiles (conserva el agua del remojo)
- 2
Para hacer el adobo licuaremos los chiles con el ajo, la pimienta, el clavo, los cominos, el orégano, el aceite de oliva, el jugo de las naranjas (y el agua de los chiles solo de ser necesario).
- 3
Dejar marinando la carne en el adobo durante 180 min. (esto es opcional, inclusive puedes hacerlo un día antes de hornear o marinarlo menos tiempo, según tu disponibilidad
- 4
Cortar el tercio inferior de la piña y clavar 1 o 2 palos para brocheta en la base de la piña.
- 5
Clavar la carne ya marinada en los palitos de brocheta y entre capa y capa agregar un poco de la cebolla cortada en julianas. Repetir este paso, hasta formar el trompo.
- 6
Al finalizar el trompo, colocaremos un trozo de piña limpia para cerrarlo.
- 7
Y ahora vamos a colocar el trompo en una charola con papel aluminio y lo meteremos al horno durante 45 min. a 230°
- 8
Una vez que esté listo, lo sacaremos del horno y lo comenzaremos a rebanar con un cuchillo afilado.
- 9
Y por último calentaremos las tortillas para poder preparar nuestros tacos de pastor, al gusto.
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Se ve muy rica.