Alfajores cordobeses
Si hay algo que me tienta y atrapa es la textura de la masa de estos deliciosos alfajores y el crunch" de la capita de glasé. Busqué una linda receta y esta fue la que me gustó para compartirles en este último domingo de abril.
Alfajores cordobeses
Si hay algo que me tienta y atrapa es la textura de la masa de estos deliciosos alfajores y el crunch" de la capita de glasé. Busqué una linda receta y esta fue la que me gustó para compartirles en este último domingo de abril.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes, aquí les muestro los 3 gr de bicarbonato de amonio en esta cuchara sopera(para tener una idea)
- 2
En la batidora o en un bols batir a blanco la manteca, azúcar y miel. Mientras tanto tamizar la harina, polvo de hornear y bicarbonato de amonio.
- 3
Una vez la manteca llevada a blanco mezclo los huevos y se los agrego de a poco sin dejar de batir para que se forme una crema lisa, agrego el vainillín. Seguidamente le voy agregando los ingredientes secos hasta formar un bollo liso y tierno.
- 4
Listo el bollo, lo aplasto y envuelto en nylon o film lo llevo a la heladera por tres horas como mínimo. Yo lo dejé seis horas, lo saqué del frío, volví a unir la masa y estiré con palote hasta lograr un espesor fino, corte con cortapasta de 5 cm de diámetro
- 5
Los coloco en una placa para horno más bien separados entre sí y cocino en horno moderado hasta que estén levemente doraditos en la superficie, entre 5' a 7' aprox.
- 6
Una vez todas las tapitas listas, con ayuda de una manga con boquilla lisa, relleno con el dulce de leche o mermelada, tapo con otra tapita y reservo
- 7
En un bols pongo el azúcar impalpable y le agrego agua hirviendo de a poquito hasta formar un glasé más bien líquido, pero no tanto para que al pintar los alfajores les quede glasé en los mismos
- 8
Pintados los coloco en una rejilla a escurrir hasta que se sequen. Si ven que el glasé se espesa, lo ponen segundos en el microondas para que se ponga más líquido
- 9
Y...bueno ahora a esperar para poder comerlos y disfrutarlos. Todos los hice con dulce de leche y como verán en la foto son verdaderamente los cordobeses. El bicarbonato de amonio les dan esa textura, ese es el secreto. Por esos Sí o Sí! debe tenerlo.
- 10
Ahora los guardo en un recipiente como este, pero para la foto porque poco durarán. Envienme fotos y cuando vayan al lugar que venden productos de repostería no se olviden de comprar el bicarbonato de amonio así cuando quieren los hacen. 100 gr cuestan $30. Cómo ven no es caro y hace mucho a la receta.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Espectacular Pie de nueces
El 31.12 me sobró mucha masa quebrada de un pie de manzana que estaba preparando, por lo que busque una opción de pie con nueces que tenía sobrantes de otra receta. Resultado: el postre más delicioso que he preparado!!! Fue la estrella de la cena de fin de año.
-
Enrollado de canela ☕
Me encantan los rollos de canela, pero me da algo de pereza esperar el leudado de la masa, así que esta receta va perfecta para mi 🥰 y el resultado está buenísimo 👌
-
Pan de molde con avena 🍞
No sé si me gustó más el sabor o el tener que amasar esta masa tan amorosa 🥰 -
-
Marquesote
Hace unos años, busqué la receta de esta torta especial y encontré varias. De paso, en cada blog que leía aprendía un poco más sobre la historia gastronómica de mi país. De varias recetas que aprendí, hoy probé una mía, combinación de todas las demás. Recordemos que lo especial de esta torta, es que no lleva harina para nada y su textura es esponjosa, absorbente y rasposa, ya que la idea es que se moje en miel para la sopa borracha y el Pío V.
-
Atol de maizena en 3 pasos
Mi esposo comía este atol cuando era niño y me pidió que le hiciera esta merienda sencilla 💜
-
Leche frita
Es la primera vez que lo hago, no me salió como esperaba pero tienen muy buen gusto, es un rico postre de España.
-
Buñuelos de malanga
En nuestra región abundan las malangas , y aveces no hay que inventar, pero esta es una manera de utilizar lo nuestro y no olvidando nuestra costumbres y tradiciones, espero les guste a mi en lo personal me gusta mucho, y a mis amistades también.
reyesreyna67 -
Carne molida con chilotes🌾
Tenía que cocinar algo rápido, para tomar una clase de Nopales con una amiga-hermana que se tomó el tiempo de enseñarme 💚! Entonces tomé lo primero que encontré 😅 y me gustó el resultado 😏 -
-
-
Arroz con pollo y camarones
Pues una paciente me regaló una libra de deliciosos camarones frescos y los convertí en un arroz que me rindió para almuerzo y cena de 4 personas. -
-
Churros de queso 🧀
Cuánto me divertí preparando esta receta, primero inicié yo, después se sumó mi mamá, hasta mi hermano terminó ayudando, mientras pasamos una tarde muy feliz 🥰 -
Tarta Karpatka ⛰
Me encantó esta receta que mire en YouTube, es la 2da vez que preparo esta tarta y me pareció genial prepararla para esta noche! -
-
Vino especiado
La verdad, esto fue un antojo producto de la lectura... En cierta saga que estoy leyendo mencionan a cada rato, el vino especiado, lo viven tomando y pues me dieron ganas de saber qué era, así que consulté a tío Google, y me disparó como tres recetas. Me puse manos a la obra. Encontré un vino barato de caja (estaba a 2X1), que valía la pena usar para experimentar. Iba a hacer una (como dicen todas las recetas), pero decidí ser honesta y hacer las dos de una vez. En fin, aquí va la medida para dos litros.De verdad, calienta el corazoncito... -
-
-
Chow Mein 🍜
Estoy un poco triste porque no he podido ver el cometa Neowise 🌠 así que me preparé algo que me levante el ánimo y me distraiga 🥰🥢 -
-
Café Dalgona ☕
Tomar café después de las 4 de la tarde me despeja el sueño, así que lo tomé para tratar de ver la luna llena y quizás el eclipse, si es que tengo cielos despejados 😌 -
Filete de cerdo en salsa de café ☕
Dudé en hacerla, pero resultó porque a todos les gustó 😋 -
Torta con frutas 🎂
El postre preparado para mi papá, nada como cocinar para las personas que amamos ❤ -
Mini panqueques de avena y galletas oreo
Ideal para merienda de los pequeños del hogar.
-
-
-
-
-
Arroz oloroso
Hacer arroz: que pereza! Comer arroz: más pereza todavía. No sé a ustedes, pero el arroz blanco, de diario, se me hace una comida aburrida. Nunca me ha gustado, pero bueno, pues ya que lo tenía que hacer, decidí divertirme y echar mano de lo que tengo en mi jardín y cocina. El sabor? Un ligero cambio, sin ser drásticos, pero los olores? Fue un placer cocinarlo!
Más recetas
Comentarios (8)