Pan de jamón
Originaria de la panadería ramelia en la capital de Venezuela (Caracas) este sabroso pan se volvió parte de nuestra tradición gastronómica. El pan de jamón se volvió para nuestra familia un método de ingreso para las fechas navideñas. Pero lo mas importante es que nos mantiene mas unidos porque trabajos en conjunto para que nuestro producto absorba el cariño y amor que le colocamos al hacerlo. En fin este rico pan une a todas las familias en una fecha única
Pan de jamón
Originaria de la panadería ramelia en la capital de Venezuela (Caracas) este sabroso pan se volvió parte de nuestra tradición gastronómica. El pan de jamón se volvió para nuestra familia un método de ingreso para las fechas navideñas. Pero lo mas importante es que nos mantiene mas unidos porque trabajos en conjunto para que nuestro producto absorba el cariño y amor que le colocamos al hacerlo. En fin este rico pan une a todas las familias en una fecha única
Paso a paso
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Colocar en el bol la harina en forma de volcán.
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Incorporar el agua en el medio de volcán y agregar la levadura con el azúcar y disolver. Colocar la sal en los bordes del bol para que no afecte a nuestra levadura. Terminamos de agregar los huevos. La mantequilla.
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Mezclamos todo bien y llevamos nuestra masa a una superficie plana y engrasada para amasar y sobar. El procedimiento de sobado consiste en darle golpes o técnicas a la masa para que esta quede suave. El sobado puede ser por 15 min tranquilos(@).
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Después que tenemos nuestra masa lista la dejamos reposar tapada en el bol o en la misma superficie donde se trabajo tapada.
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Este es el paso más fácil pero de zumo cuidado. Después que nuestra masa descanso es hora de trabajar.
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Nuestra masa completa debe pesar aproximadamente 2 kg vamos a picar nuestra masa en 4 pedazos iguales.
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Ok. guardamos las masas y trabajaremos con una que debe pesar aprox 480 gr.
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La estiramos en forma rectangular con un largo de 40 cm y ancho de 40 cm. añadimos el jamón, las pasas, aceitunas y tocineta. Luego enrollamos y llevamos a la bandeja para dejarlo reposar por 20 min
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Después de roposar en la bandeja lo terminamos en el horno por 25 min a 180 grados.
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Cuando saquemos nuestro pan del horno con una brochita le colocamos la manteca por encima para que le de brillo
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Atrevete hacer este rico pan y feliz navidad!
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