Pollo al limón

Name: Pollo al limón
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 4 contramuslos de pollo; 2 berenjena pequeñas; 2 papas medianas; Limón encurtido y fresco; 1 pimentón asado; Ajo y cebolla; C/N Sal, curry, pimienta, aceite de oliva, cilindro y aceitunas

Juan Gabriel Arcos Henao @pinchearcos

Pollo al limón

Juan Gabriel Arcos Henao @pinchearcos

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Ingredientes

4 raciones

4contramuslos de pollo
2berenjena pequeñas
2papas medianas
Limón encurtido y fresco
1pimentón asado
Ajo y cebolla
C/NSal, curry, pimienta, aceite de oliva, cilindro y aceitunas

Guardada

Paso a paso

1

Marinar el pollo con el jugo de un limón y los condimentos, reservar (el mayor tiempo posible)
2

Calentar el tajine, dorar el pollo
3

Posteriormente ir incorporandole los vegetales en capas:la raíz del cilindro, cebolla, ajo, las papas y las berenjenas cortadas en cascos y por último el pimentón asado, el limón encurtido cortado el tiras finas y las aceitunas
4

Añadir un pocillo de agua y cocinar tapado a fuego lento de 1
a 1 1/2 horas, a mitad de cocción revisar y si necesitas líquido adicionar más agua