Merluza a la plancha con salsa de tomate y guarnición de arroz pilaf con zanahoria
Una comida completa y llena de sabor. El uso intencionado de las mismas especias para el arroz y la salsa de tomate dará un sabor más uniforme al conjunto, como si de un solo plato se tratara.
Merluza a la plancha con salsa de tomate y guarnición de arroz pilaf con zanahoria
Una comida completa y llena de sabor. El uso intencionado de las mismas especias para el arroz y la salsa de tomate dará un sabor más uniforme al conjunto, como si de un solo plato se tratara.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparación del arroz: pochamos las chalotas, los ajos y la zanahoria finamente picados en la cazuela con la mantequilla, sal al gusto, un toque de yerbas provenzales y otro de pimienta blanca molida a fuego lento hasta dejar tiernas.
- 2
Echamos el arroz, salteamos hasta mezclar bien, añadimos tres vasos de agua, mezclamos, subimos el fuego, llevamos a ebullición, dejamos cocinar hasta que se consuma el agua y reservamos con la tapa puesta.
- 3
Para la salsa de tomate: pochamos a fuego lento el puerro, el pimiento y la cebolla, cortados en juliana, en otra sartén con un chorrito de AOVE, sal gruesa al gusto, un toque de yerbas provenzales y otro de pimienta blanca molida hasta dejar muy tiernos.
- 4
Añadimos el tomate, mezclamos, dejamos cocinar a fuego lento, hasta reducir y espesar a nuestro gusto y dejamos reposar con la tapa puesta.
- 5
Con los lomos de merluza descongelados, atemperados y bien quitado el exceso de agua con papel de cocina, los cocinamos a la plancha en la sartén con un poco de AOVE a fuego medio-alto.
- 6
Para emplatar, usamos un molde para el arroz y lo ponemos a un lado, añadimos salsa de tomate a su lado, ponemos la merluza sobre el tomate y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
En vez de sazonar la merluza en la sartén, prueba a cocinarla tal cual y añadirle unas escamas de sal Maldon una vez servida y buen provecho!
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