Pastel Genoise de Marcelo
Esta receta es muy especial para mi, es el primer pastel que le hara su padre a Marcelo, mi esperado nieto. Aqui disfrutando cada paso...cada ingrediente. Pensar que Marcelo no ha llegado, si...es el pastel de su "baby shower". Te amamos chiquito.
Pastel Genoise de Marcelo
Esta receta es muy especial para mi, es el primer pastel que le hara su padre a Marcelo, mi esperado nieto. Aqui disfrutando cada paso...cada ingrediente. Pensar que Marcelo no ha llegado, si...es el pastel de su "baby shower". Te amamos chiquito.
Paso a paso
- 1
colocar en olla de baño maria los huevos y el azucar, batir a mano. Calentar a fuego medio hasta que disolver el azucar y se genere una espuma blanca al rededor. Debe llegar a temperatura 43C. Aprox 10 minutos.
- 2
Batir la mezcla en la batidora eléctrica hasta obtener punto letra.(que puedes escribir sin borrarse)
- 3
Luego en forma envolvente, manualmente agregar el harina.
- 4
Colocar en un recipiente apto para horno previamente engrasado. Hornear por 20-25 minutos a temperatura 180C. Verificar con un palito de madera. De no tener, asegurar fricciona el cuchillo para calentar y asi evitar baje el cake.
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