Arroz con leche cremoso
Podrás ver el vídeo de la receta en nuestro canal de Youtube Cocina con Olaya y Pelayo
Arroz con leche cremoso
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Paso a paso
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En una cazuela se pone a calentar la leche con la canela y la corteza de limón.
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En otra cazuela (bien grande, porque en ella haremos todo el arroz con leche) cocinamos el arroz con el agua y una pizca de azúcar. El arroz no se hará por completo, pero ayudará a que se precocine.
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Después añadimos la leche en el arroz poco a poco, colándola y removiendo constantemente, como si estuviésemos haciendo un risotto. Así se soltará el almidón del arroz y nos quedará bien cremoso.
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Una vez añadida toda la leche, dejaremos que se cocine a fuego lento durante dos horas, removiendo de vez en cuando.
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Cuando sólo queden diez minutos, añadimos el azúcar y removemos de forma constante (de otro modo el azúcar se pegará al fondo de la cazuela).
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Sólo queda servirlo y, si se desea, añadir algo de canela en polvo o, nuestra opción preferida, requemar azúcar por encima.
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Si quieres ver la receta explicada de una forma amena y divertida, no te pierdas el vídeo en nuestro canal de Youtube: Cocina con Olaya y Pelayo. Bon appêtit! :)
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