Pay de durazno con zarzamora 🥧💕
Paso a paso
- 1
Poner a desinfectar la zarzamora mientras lavas, pelas y picas el durazno
- 2
En un tazón mezclar las frutas con el azúcar morena, la vainilla, la canela, la ralladura de lima y una pizquita de sal
- 3
Disolver las tres cucharadas de maicena en dos cucharadas de agua tibia
- 4
Agregar la maicena disuelta en el tazón de frutas. Remover y dejar reposando mientras se hace lo siguiente
- 5
Poner harina en una superficie y en el rodillo. Dividir la masa en 2. Aplanar cada mitad
- 6
Enharinar el molde y ponerle una de las mitades de la masa. Quitar lo que cuelga (debe cubrir la superficie completa)
- 7
Aplanar la otra mitad de la masa (más grande que el molde). Cortar 18 tiras de 1 cm de ancho.
- 8
Poner el relleno en el molde
- 9
Poner primero las tiras en vertical
- 10
Doblar las tiras verticales hacia arriba una y una. Poner una tira horizontal. Luego se doblan hacia arriba las tiras verticales que en la vez pasada no se doblaron. Así hasta cubrir la orilla del molde
- 11
(Sirve pegar las tiras horizontales a la orilla del pay con agua tibia en las puntas de los dedos)
- 12
Pegar todas las puntas finales con agua tibia. Recortar sobrantes
- 13
Prender el horno a 200 grados centígrados
- 14
Pintar las tiras con huevo con el dedo, con mucho cuidado de que no caiga en el relleno
- 15
Puedes decorarlo con azúcar de grano, turbinado o morena (opcional)
- 16
Hornear sobre una bandeja por si se escurre
- 17
Primero se hornea 10 minutos a 200 grados, luego se baja la temperatura a 180 grados y ahí permanece otros 45 minutos o hasta que se dore
- 18
Dejar enfriar y que repose unas 4 horas a temperatura ambiente antes de partir y servir
- 19
Acompañar con helado!! 😋
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