مربى الليمون - النارنج
مربى الليمون - النارنج
الخطوات
- 1
يبشر جزء من قشر اللارنج ولايستخدم البشر ثم يقطع القشر على أربعة ويخلع من على اللارنج (القشر هو المستخدم في المربى فقط ومقدار من عصير القلب فقط)
- 2
ثم يقطع كل ربع قشرة نصفين ويزال القشر الأبيض الداخلي للقشرة بالكحت بسكين
- 3
ثم يقطع كل القشر بعد كحت الأبيض منه طرنشات رفيعة ويضاف له شرائح قشر اليوسفي (الأفندي)
- 4
ثم يغطى بالماء المغلي ويسلق سلق متوسط
- 5
ثم يوضع اللارنج في مصفاه ويعصر كل السائل الموجود به ويأخذ منه مقدار ٢ كوب فقط ويرمي باقي اللارنج ولايستخدم
- 6
ثم يضاف السكر ويترك يغلي حتى يذوب السكر تماماً فيضاف عصير الليمون وكوبين من عصير اللارنج والقرنفل ويترك على النار مع التقليب كل فترة حتى ينضج
- 7
ثم يختبر بعد ساعة من غليه بوضع ملعقة في طبق وتترك تبرد ونري اذا اصبحت في قوام العسل الأسود تقريباً تطفئ النار ويترك يبرد
- 8
ثم يعبأ في برطمنات نظيفة وجافة وعندما تبرد البرطمنات تغطى
- 9
ملحوظة: البعض بعد سلق القشر يغسله وينقعه بالماء البارد ويغير الماء عليه كل فترة لمدة يوم أو اثنين ولكني لا أنقعه واسويه بمجرد السلق لأننا نحب طعمه كما هو وهناك من لايحب مراراته فينقعه ولكني أجده اقترب من مربى البرتقال وليس اللارنج فلا انقعه او اغير الماء وألف هنا للطريقة 👈 https://youtu.be/Q7wVI2wMQ6w
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات