ننقلي البطاطس نسلقها او نفورها. نتركها تبرد ثم نهرسهاحتى تصير كالعجين نضيف إليها الملح والابزار ونخلطها جيداً.نشكلها كرات ثم نجعل حفرة وسطها ونضع الجبن او المتزريلا في الحفرة ثم نعيد تكويرها حتى لا تخرج الجبن اثناء الطهي ونضغط قليلا حتى تصير كالخبز.