يغلى الورق قليلا على النار مع الماء حتى يطرى ثم يغسل ويصفى

يغسل الارز وينقع نصف ساعه ثم تضاف باقي المكونات جميعها ونخلط جيدا

نحشو الورق ونلفه

نضع في قاع وعاء الطبخ اما شرائح بطاطا متوسطة السماكة او قليلا من الورق الغير محشو ونصف فوقه شرائح بندورة وفليفلة وذالك لمنع التصاق اليلانجي بقاع الطنجرة

ثم نصف الورق المحشي ونرصه ونضغط جيدا ثم نضع فوقه تتقيلة ممكن صحن وفوقه ابريق شاي كبير ممتلئ بالماء او اي شي متوفر ليبقى الورق مرصوص ولايتغير شكله او يفلت ثم نسكب فوقه السائل الذي حصلنا عليه من مكونات الحشوة ونزيدها ماء وملح وعصير ليمون وندعها على نار قوية حتى يغلي المزيج ثم نخفف النار الى هادئة وندعها 2 ساعه مع تركيز الملح والحمض ع حسب الرغبة

ثم ترفع وتسكب في صحن التقديم