يشوى البذنجان على عين البوتاجاز ثم يقشر ويهرس

نفك الطحينة بقليل من الماء الدافئ ثم نضع الخل والتوم والليمون

نضع الطحينة بجميع المكونات على البذنجان المهروس ويقلب جيدا ثم نضع زيت الزيتون او زيت الذره ثم يزين بالبقدونس والفلفل الأحمر وبالهنا والشفا مع تمنياتي ان تجربوها