Cuartos

falda de res o Vacío, hueso rojo de res (huesos de caderas), cebolla cortada en cuartos, apio en trozos, zanahoria en cubos, cebolla en brunoise, culantro, ajos a la mitad, azúcar morena, ajos finamente picados, sal, pimienta negra

carne de res, frijoles, arroz blanco, ñame, plátanos verdes, yuca, cebolla cortadas en cuartos de juliana, Consomé de carne, cilantro, sal y pimienta, ajo picado, apio

sopas Ramen sabor Res, ajos picaditos, jengibre picadito, cebolla en cubos, zanahoria rallada, repollo cortado en tiras, habichuelas en cuartos, sal, pimienta negra fresca, azúcar, cerdo rostisado cortados, siu mae, aceite de ajonjolí

Arroz Tostado:, arroz, aceite girasol, Ajos picados, tazas de agua aprox, Sal, Bistec:, pulpa de res cortada en fajitas delgadas, Sal y pimienta, salsa de soja, aceite de oliva, Ajos majados

espaguetis, Bistec de Babilla, cortadas en fajitas, ajos picados finamente, vino blanco (caldo de vegetales en reemplazo), cebolla grande cortada en octavos, aceite achiotado con ajos, hongos frescos en cuartos, mantequilla sin sal, Pimienta y Sal, Pasta de Tomate, Cilantro fresco picado

carne molida de res, sal, pimienta negra, paprika, comino y canela, repollo cortado en fajas, orégano, cilantro fresco, cebolla chica en brunua, aceite achiotado, ají de panca en polvo, morrón fresco, rojo, tatemado en brunua majado, ajos tatemados majados, tomates romanos maduros tatemados en cuartos, vino blanco

bistec de res cortado en fajitas delgadas, Marinada:, al gusto, sal, pimienta negra, pimienta blanca y ajinomoto, ajos picaditos, jengibre picadito, salsa de soja pura, vinagre de arroz, azúcar, salsa ajíes dulces (en mi recetario), aceite de girasol, cebollina picada en brunua, aceite de ajonjolí

pollo de 2 kilos cortado en presas, leche entera, nuez moscada, Pimienta Blanca, Pimienta Negra, sal, salsa de soja, comino, cúrcuma, papas grandes amarillas cortadas en cuartos, agua para sancochar las papas, sal

Babilla, carne de res, cebolla en cuartos, pimiento verde en cuadros, Marinada:, ajos picados, azúcar, sal y pimienta negra, aceite de ajíes rojos, cilantro picado, orégano, jugo de limón, salsa de soja suave

Choripan:, chorizos parrilleros, beguette francés de 14 cm, mantequilla de ajos, chimichurri, Berenjenas:, berenjena cortada en cuartos, tomates cherries, ajos molidos, aceite de oliva, sal y pimienta, orégano seco

carne de res, pulpa, showlder, filete, ajos majados, jugo de jengibre, salsa de soja, vinagre, sal y pimienta, cebolla grande cortada en cuartos, aceite de oliva para marinar, aceite de girasol, Ensalada de Tomates:, tomates peritas en octavos, de cebolla cortado en plumas

caldo de pollo con trozos de pollo con su punto de sal, sopas ramen de paquetes, el sabor que te guste, jengibre fresco, recién cortado, de cebolla en cuartos de lunas, repollo en finas julianas, ajos, huevo, pimienta blanca, azúcar, aceite de girasol

de pulpa de res cortado en tiras de 2cm por 4cm, aceite girasol, aceite achiotado, ajos fileteados, cebolla en cuartos de aros, tomates perita en cuartos sin cáscara, sal y pimienta, cebollina picada, paprika ahumada, comino, pasta de tomate, taza de cerveza o agua

pollo tierno (kilo y medio a lo mucho), Baby ribs de cerdo, Macerado:, ajos, cerveza, vinagre, cebolla, salsa de soja, Ensalada:, Lechuga cortada en cuartos, Tomates peritas en rodajas, pepino pelado cortado en media lunas

Pulpa de Res cortado en fajas de 1 cm, aceite achiotado, papa grande cortada en dados de 1 cm, Salsa:, ajos, cebolla cortada en cuartos de luna, tomates peritas pelados cortados octavos, ajíes amarillos peruanos cortados sin semillas, ajíes dulce rojos criollos, aceite de oliva, cilantro picado, salsa de soja

Carne molida de res, lascas de tocino, ajos, cebolla grande en cuartos de lunas, zuchinni en rodajas finas, zanahoria en rodajas finas, pimiento verde en julianas finas, pasta de tomate, tomates peritas maduros licuados, mano de cilantro licuado, sal y pimienta negra, laurel

carne de res para guisar, sal y pimienta negra, Sofrito:, taza de aceite de oliva, aceite achiotado, paprika, comino, ajos majados, cebolla en brunoise, ajíes rojos dulces picaditos, apio en brunoise, pasta de tomate

patas de cerdo limpias y cortadas en presas, rabito de cerdo salado, leche, arroz, Sofrito:, cebolla cortadas en cuartos de lunas, ajos picaditos, aceite achiotado, culantro cimarrón, pimiento morrón cortados en cuartos de lunas, ajíes rojos dulces en brunua, pasta de tomate

Cerdo al Carbón, Marinada:, ajos, vinagre blanco, sal y pimienta, Paprika, de aceite de oliva, Espaguetis al dente, Salsa:, tomates peritas licuados con sofrito, Sofrito:, aceite de oliva

gallina criolla de 3 kilos con patas, hígado, corazón y molleja, alas de pollo, Marinada:, sal y pimienta negra, vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, vino de arroz, Caldo:, aceite girasol, ajos cortada a la mitad, ajíes dulce en julianas

pechuga de Gallina, huevos sancochados, Caldo de Gallina:, agua, ajos, sal y pimienta, cebolla entera, Licuado:, ajíes amarillos peruanos fileteados sin semillas, queso blanco, leche entera, caldo de pechuga

pechuga de Gallina enteras, agua, jengibre rallado, ajos picados, ajíes dulces rojos, mazorcas de maíz cortada en cuartos, zucchinni en rodajas, repollo en julianas, tallos de cebollina en julianas, mano de cilantro, sal y pimienta blanca, salsa de soja

Pollo Frito:, pollo en presas, Fécula de maíz (apanado), Marinada del Pollo:, salsa de soja, vinagre blanco, comino, curry, paprika, orégano, sal y pimienya negra, Arroz con Palitos:

de Bistece de Pulpa de Res picado en bocados, aceite achitado, cebolla en cuartos, morrón verde, pasta de tomate, ajos, sal y pimienta, tomates perita licuados, Ensalada:, nabos en rodajas, tomate perita en cuartos delgados, pepino en cuartos finos

plátanos muy maduros (no guineos), cortados en cuartos, canela en polvo, mantequilla (jamas margarina), azúcar morena, vino blanco (no es lo tradicional), agua, clavo de olor, sal

carcasa de de gallina, jengibre rallado, azúcar, ajos machacados, maíz, cebolla en cuartos, zanahoria en cubos, apio en cubos, pimienta blanca, sal, cebollina, salsa de soja

Gallina de Campo de 2 1/2 Kilos cortada en presas, ñame en trozos de 10 cm, ajos picados gruesos, agua, cebolla cortada en cuartos, apio cortada en bocados, zanahoria cortada en bocados, mazorcas de maíz nuevo cortadas en 3 cada una, orégano seco, culantro, ajíes dulces, sal y pimienta

Costilla de res, ajo cortada a la mitad, aceite de oliva, papa en cuartos, zanahoria en 8 rodajas, apio picadita, habichuela frescas cortadas en 1/3, cebolla picadita, ajíes dulces picadito, ají morrón rojo picado, puerro picadito, setas cortadas a la mitad

lechuga Romana deshojada y desinfectada en agua y sal, tomates en rodajas, brócoli cocido al vapor cortado en flores, huevos de granja sancochados 8 minutos cortados en cuartos, pepino, hojas de berros (desinfectado con agua y sal), zanahoria en julianitas, farfalles cocidos, Garbanzos tostados con paprika, tostones con ajo, Aderezo:, sal y pimienta frezca