Fileteada

corvina en presas • sal • pimienta • vinagre • ajo en polvo • aceite para freír • caldo de pescado • ajos picaditos • cebolla picadita • ajíes criollos picaditos • culantro picadito • arroz cocido de ayer •

sopas instantánea • aceite de girasol • langostinos desvanados • almejas limpias • caldo de pescado • caldo de camarones • pulpo cocido • ajos picados • ají gustoso fileteado • cebolla picadita • sal • pimienta •

chorizos de cerdo ahumado premiun, 120gr c.u • ajos fileteados • cerveza morena • agua • papas amarillas • culantro micro fileteado • cebollas incurtidas • mayonesa • paprika • vino Riesling • miel • mostaza •

huevos • champiñones frescos fileteados • de cebolla morada • jamón • Cebollín • Paprika • Sal, pimienta • Aceite de oliva

costillas de res • aceite de olivo • sal y pimienta negra • ajos fileteados • cebolla cortada en brunoise • ajíes dulces rojos en brunua • apio en brunua • zanahoria en brunua • aceite de oliva • cerveza lager • tazas de lentejas cocidas

pechuga rostizada deshebrada y deshuesada • hongos frescos fileteados • hongos frescos fileteados • cebolla en brunua • brócoli • brócoli • leche entera • ajos • mantequilla • pimienta y sal • cebolla en brunua • ajos en brunua •

Chuletas de 110 gramos cada una • manteca de tocino o chicharrones • sal • semillas de achiote • pimienta negra • de orégano seco • cebolla cortada en plumas • ajíes verdes dulces fileteados • sofrito • caldo de papas • pasata o tomates licuado en reemplazo • vino tinto •

huevos • chorizo de cerdo ahumado • de cebolla en brunua • ajo fileteado • pasta de tomate • manteca de tocino • paprika ahumada • sal y pimienta negra • agua • tomates cherries • papa grande fileteada a 1mm • sal •

rabo de cerdo salado • agua • ajos • vinagre blanco • leche entera • pimienta negra entera • pepino cortado en rodajas • cebolla cortada en media lunas • limones persas • sal y pimienta negra • Ají chombo o Habanero fileteado • aceite de oliva •

Arroz Tostado: • arroz • aceite girasol • Ajos picados • tazas de agua aprox • Sal • Bistec: • pulpa de res cortada en fajitas delgadas • Sal y pimienta • salsa de soja • aceite de oliva • Ajos majados •

cabeza de Pargo o Róbalo • Ajos cortada a la mitad • jengibre frezco picado • \2 taza de vino de arroz • \2 anís estrellado • agua • Vegetales Salteados: • repollo picado en fajas • apio fileteados • habichuelas en tercios • ajíes criollos fileteados • \2 cebolla fileteada •

huevos orgánicos, preferible de campo • aceite de oliva para freír los huevos • arroz blanco cocido sin sal • hongos frescos fileteados • ajos fileteados • tomates cherries • cebolla blanca en brunua • cilantro picado • sal y pimienta negra • comino y pimienta blanca • aceite de oliva para el sofrito del arroz

cola de camarón sin tripas • arañitas de calamar • almejas • ajos fileteados • aceite de oliva • mantequilla • cebolla morada en brunua • tomates peritas muy maduros picados • orégano • sal y pimienta negra recién molida • hongos frescos fileteados • cilantro picado •

espaguetis N°5 • lomo de atún en aceite • cebolla grande picada en brunua • pimentón rojo tatemado, picado en brunua • ajos grandes picado grueso • hongos frescos grandes fileteadas • aceite de oliva • alcaparras • sal y pimienta negra • orégano • perejil picado • mantequilla

Langostinos • tocino • tomate salad picado • Pimentón rojo en brunua • Zuchinni en brunua • hongo fileteado • culantro cimarrón picaditas • zanahoria rallada • aceite de oliva • passata • saly y pimienta frezca • orégano seco •

Caldo de Pollo: • Deshuesado de Pollo (carcasa, huesos de muslo encuentro) más patas, pecuezo y alas • aceite de oliva • cebolla en brunua • ajos fileteados • agua • orégano frezco • zanahoria rallada • cebollina picada • apio picada • Sopa: • mantequilla •

Milanesa Apanado: • pechugas de pollo fileteadas a 1 cm y aplastadas a la mitad • sal y pimienta • fécula de maíz • huevo batido • galleta de soda rallada • paprika • comino • pizac de curry • orégano • tarragón • aceite de Girasol para freír •

Entraña una sola pieza • Sal y pimienta • aceite de oliva • Mantequilla • cebolla en plumas • ajos fileteados • harina • guiso de pollo • leche • papas grandes • Sal • Mantequilla •

de pulpa de res cortado en tiras de 2cm por 4cm • aceite girasol • aceite achiotado • ajos fileteados • cebolla en cuartos de aros • tomates perita en cuartos sin cáscara • sal y pimienta • cebollina picada • paprika ahumada • comino • pasta de tomate • taza de cerveza o agua

pechugas de pollo • tortillas de harina • ajos • cebolla amarilla • cebolla morada • tomate verde • cilantro verde • chile poblano verde o similar • sal y pimienta • aceite de girasol • chile habanero fileteado (opcional)

pechuga de Gallina • huevos sancochados • Caldo de Gallina: • agua • ajos • sal y pimienta • cebolla entera • Licuado: • ajíes amarillos peruanos fileteados sin semillas • queso blanco • leche entera • caldo de pechuga •

lomo redondo de res • aceite achiotado • papa en dados grandes • mano de cilantro picado • apio picado • ajos fileteados • pimentón ahumado español • comino • azafrán • ajíes amarillos peruanos fileteados • cebolla en brunua • vino tinto suave y frutoso •

pollo en presas • sal • pimienta negra recién molida • zanahoria en rodajas de 1mm • aceite de girasol • Manteca de pollo • cebolla fileteado • ajos picados • ajíes verdes picaditos • ajíes dulces rojos picaditos • ajíes amarillo picadito • puerro picado •

Cerdo Salteado • pernil fresco de cerdo cortado en bocados • aceite de girasol • aceite de ajonjolí • dintes de ajo fileteados finamente • paprika • pimienta blanca • jengibre picado • cebolla pequeña cortada en octavos • hongos secos remojados del día anterior en cerveza • salsa de soja • vino de arroz •

Fetuccini • sal • agua • Laurel • leche entera • Mantequilla • cebolla • ajo majado • setas fileteados • orégano • pimienta blanca • Sal

carne de res cocida, Falda en Panamá, tapa de nalga en Argentina • aceite de oliva • ajos fileteado • tomates peritas en cuartos • cebolla en julianas anchas • sal y pimienta • agua con un punto de sal • vinagre blanco • mantequilla • paprika • Papas: • papa grande en rodajas de 2 mm •

Galletas "María" • de Frangelico, Bailey's, Amaretto o de Café (a su elección) • Chocolate, (el especial para hacer hot chocolate) • leche condensada • leche (de vaca o almendras) • maicena • Nueces, Almendras fileteadas o Fresas para decorar

cola de langostinos • Marinada de Sofrito: • aceite • cebolla en brunua • ajos • ají crillo rojo majado • sal • paprika • pimienta • oz. de Ron Bacardí • vino blanco • Pasta: •