Pollo en Salsa Verde de Maíz
Una creación de mi autoria!
Paso a paso
- 1
Pollo: despellejamos todo el pollo y en un olla calentamos el aceite y freímos a fuego bajo la piel del pollo hasta tostarla, reservamos los chicharrones de pollo.
- 2
Agregamos las zanahorias y sofreímos 4 minutos. Continuamos con las presas sazonadas (sal y pimienta) dorándolas a fuego bajo y ubicando las zanahorias al los bordes de la olla.
- 3
Sofrito: en la misma olla con la manteca del pollo freímos ajos, ajíes, ají panca, puerro y cebollas por 5 minutos revolviendo.
- 4
Salsa verde: todo los ingredientes a una licuadora y a velocidad media con pequeños golpes inicias hasta que fluya y sostienes hasta que este salsosa.
- 5
Luego de dorar las presas por ambos lados, agregar el licuado y cocinar a fuego medio por 7 minutos.
- 6
Rectificar sal, pimienta y el caldo si hiciera falta. 3 minutos y listo! Servir con arroz de guandú, ensalada de cebolla y opcional ensalada de papa.
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