Toque

frijoles • Agua • Paprika • Sal • plátanos maduros • cebolla • Cilantro • Aceite

frijoles colorados, rojos o marrón, como les digan en sus países • cebolla grande • ajo • pimiento • culantro • comino • sal • paprika • laurel • orégano • sazonador mixto • azúcar •

Pimientos rojos grandes 🌶️ (elige los más carnosos para mayor rendimiento) • taza de Eritritol o Alulosa 🧂 (este endulzante no cristaliza y mantiene bajo tu índice glucémico) • cucharadas de Vinagre de manzana 🍎 (corta el dulzor excesivo y actúa como conservante natural) • pizca de Sal marina 🌊 (esencial para potenciar los sabores ocultos del pimiento) • chorrito de Agua 💧 (solo para ajustar textura si la mezcla seca muy rápido)

Carne de cerdo ya sea lomo o pierna • Perejil, ají, • ajo • pimienta dulce • ajo porro • tomates • Espinacas • aceite vegetal • Copita de vino • sal

Garbanzos cocidos • Aceite de oliva • Aceite de girasol • Tahini • Diente de ajo • Jugo de limón • Sal • Pimienta • comino • Hojas de albahaca • Agua

- Leche regular • - Huevos y batirlo • - lascas de jamón picado en cu da • - papas hervidas en cubos medianos • - cebollines en ronder • Sal y pimienta a gusto • - aceite

papas • Cilantro • Cebollas • Jugo de limón • aguacates • Sal y pimienta de grano • Huaraches de masa de maíz

piernas de Pollo previamente cocidas • Champiñones fileteados finamente • 4 tipos de pimientas molidas • Mantequilla divididas • Ajo grandes, finamente picados • Cebolla mediana muy finamente picada • chiltepines bien picaditos • de taza de vino tinto afrutado • Maizena o Harina de Trigo • caldo de pollo (150 ML) • Media Crema • postrera de Hierbas Finas •

pasta a tu gusto, yo usé fusilli integral • acelgas (debe quedar 1 taza ya cocidas) • cebolla • ajo • requesón • queso parmesano rallado • aceite de oliva • limón, la ralladura • hojuelas de chile seco, o más al gusto • sal

camarón grande con cáscara con o sin cabeza • Almejas chocolatas o de su preferencia • salchicha Ahumada en rebanadas • Suficiente cilantro fresco picado para decorar • Sal y Pimienta • El jugo de 2 limones amarillos 🍋 • Limón amarillo en 1/4 • Salsa huichol • olla con suficiente agua con suficiente Sal • tomillo fresco • papa cambray partidas por mitad • elotes amarillos partidos en tercios •

aguacates grandes • media crema • leche condensada • nuez de la india troceadas • agua • limón (jugo)

papas amarillas 🥔 (tienen menos agua y dan una textura firme sin necesidad de añadir aceites extra ni mantequilla) • pasta de ají amarillo 🌶️ (aporta ese toque clásico peruano y activa el metabolismo sin sumar calorías vacías) • zumo de limón 🍋 (el ácido corta el índice glucémico del almidón y realza el sabor) • aceite de oliva virgen extra 🫒 (grasa saludable imprescindible para amasar con facilidad) • Sal y pimienta negra al gusto 🧂 • latas (200 g peso escurrido) de atún al natural en agua 🐟 (proteína limpia, económica y directo al músculo) • mayonesa para darle cremosidad y ese toque de sabor umami • cebolla morada picada finamente 🧅 (aporta el toque crujiente necesario y antioxidantes 🛡️) • aguacate en rebanadas delgadas 🥑 (grasa buena y saciedad prolongada para no pasar hambre en la tarde 🔋) • huevos duros en cuartos 🥚 (para decorar el plato y sumar un extra de aminoácidos 🌟)

🍝 Rigatoni Protein+ de Barilla (tubos perfectos para atrapar la salsa y sumar proteína) • 🥩 Lomo de cerdo magro, picado en cubos milimétricos (nuestra carne molida customizada para controlar la grasa al máximo) • 🍅 Salsa de tomate triturado natural (base húmeda sin azúcares añadidos que estropeen el corte) • 🧅 Cebolla blanca finamente picada (aporta textura y volumen sin un gran impacto glucémico) • 🧄 Ajo fresco triturados (sabor directo y potente al paladar) • 🌿 Orégano seco (condimento sin calorías que potencia el umami del tomate) • 🧂 Sal y pimienta negra al gusto (balance de electrolitos y toque final) • 🫒 Aceite de oliva virgen extra (lo mínimo indispensable para evitar adherencias en la sartén)

huevos enteros 🥚 + 2 claras de huevo (el balance ideal para disparar la proteína sin disparar las grasas) • rebanadas de pan low-carb 🍞 o pan proteico (cero complicaciones con los picos de glucosa) • cucharadas (30g) de queso cottage 🧀 o yogur griego natural sin azúcar (el secreto técnico para aportar humedad y caseína de absorción lenta) • cucharadita de aceite de oliva virgen extra 🫒 o spray vegetal (solo para lubricar la sartén sin sumar calorías innecesarias) • puñado de cebollino fresco 🌿 picado (toque herbáceo que eleva el sabor sin sumar carbohidratos) • Sal marina y pimienta negra 🧂 al gusto (siempre se añaden al final para no deshidratar el huevo antes de tiempo)

quinoa 🌾 (lavada a conciencia bajo el agua para eliminar la saponina y evitar el toque amargo) • pechuga de pollo 🍗 (cortada en cubos tamaño bocado) • caldo de hueso 🥣 (el truco para sumar proteína extra y textura; sustituible por caldo de pollo normal) • aceite de oliva 🫒 (solo lo justo para el sofrito) • cebolla blanca 🧅 (picados muy fino para crear la base de sabor) • ajo 🧅 (picados muy fino para crear la base de sabor) • pimiento rojo 🌶️ (en cuadritos, para aportar volumen y fibra sin subir calorías) • Especias pimentón ahumado sal y pimienta negra al gusto

bananas bien maduras (mientras más manchadas, más dulce y suave queda) • mantequilla derretida • azúcar morena (para darle ese toque meloso) • huevo batido • extracto de vainilla • bicarbonato de sodio • sal • harina de trigo de todo uso • yogur griego o crema agria (sour cream). Esto es lo que rompe el gluten y hace que el pan no quede denso, sino increíblemente tierno

agua • pepino • limones • pequeño de perejil • azúcar • hielo (cantidad necesaria)

carne molida • puré de tomate • cebolla picada • chile pimiento cortado en brunoise • aceitunas verdes rellenas de pimiento morrón • pimiento morrón chica • uva pasas • alcaparras • almendras fileteadas • Jeréz

tortillas de granos germinados tostadas (puedes usar tostadas de maíz si no estás en DMA) • atún fresco • pepino pequeño sin semillas • rábano • salsa tamari (puedes reemplazar por soya si no estás en DMA) • limón, su jugo • cebollín • chile serrano en rebanadas delgadas

Camarones • Harina de arroz • Ajo en polvo • Pimienta cayena • Sal • Pimienta recién molida • Cerveza • Jalapeños rebanados

arroz • Aceite • cebolla • chile pimiento • Agua para cocinarlo • Sal • Agua para cocinar

Pescado de nuestra elección • Harina • Huevos batidos • Panko o empanizador • Aceite • Paprika • Sal de ajo • Pimienta • Sal • Chile en polvo

Filete Hamachi • Aceite de trufa • Azafrán • cebolla troceada • ajos picados • crema fresca de vaca • Sal y Pimienta • vino blanco

Carne de hamburguesa wagyu • Pan de hojaldre o similar (pan de la Panamá) • Queso gouda rallado • tocino • Link de aderezo • Link de cebolla caramelizada • cebolla morada rallada • cebolla blanca rallada • Sal y Pimienta • Suficiente Aceite • azúcar morena

Mayonesa • dé catsup • pepinillos agrios finalmente picados • Sal con ajo • Pimienta y sal

papa cambray • ajo picado • Sal y Pimienta • Paprika • tocino • cebolla picada

Espaguetti #5 • crema • azafrán • tocino prefrito • mantequilla • pasta de chipotle • queso parmesano en polvo o rallado • cebolla acitronada • pulpo, camarones o la que desees