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Carolina C

Carolina C

@MCarol
Córdoba, Argentina
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Comparto aquí las recetas que voy creando para mi familia.Soy sommelier y bartender, además de. cocinera amateur, y con especial atención a las recetas sin tacc, pero ricas para compartir con todos. 💚😋
ig: @carolrecetasconysintacc

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  • Carolina C Carolina C
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    Masa de empanadas 🥟 con relleno de choclo 🌽 y 🧅 cebolla libres de gluten

    premezcla de harinas para tartas y empanadas • puré de batata 🍠 • Sal a gusto • lata de maíz 🌽 amarillo en granos • cebolla 🧅 • queso cremoso • pimiento rojo
    • 40 minutos
    • 8 tapas
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    Galletas de coco y cacao (libres de gluten) 😋💚

    coco rallado • harina de coco • cacao amargo • almidón de maíz • goma xántica • polvo de hornear • pocillo de azúcar light • pocillo de aceite de girasol 🌻 • esencia de vainilla • huevo 🥚
    • 40 minutos
    • 15 galletas aprox
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    Tarta de manzana 🍎 libre de gluten 💚

    premezcla de harinas sin tacc • almidón de maíz • huevo 🥚 • margarina • Ralladura de 1 limón 🍋 • jugo de limón 🍋 • /2 cucharada de polvo de hornear • goma xántica • pocillo de azúcar light (o el doble de azúcar común) • manzanas 🍎🍎 • azúcar común • esencia de vainilla
    • 50 minutos
    • 6 raciones
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    Tarta de cebolla y queso, con masa de papa (sin tacc)🥔🧅😋

    Para la masa: • papa grande o 2 medianas 🥔 • huevo 🥚 • Sal a gusto • premezcla • polvo de hornear • cebollas grandes 🧅🧅 • pimiento rojo ❤️ • queso crema • huevos 🥚🥚 • pimienta negra • coriandro •
    • 4 raciones
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    Masa de empanadas de batata 🍠 (sin gluten) 💚😋

    puré de batata 🍠 • aceite de 🌻 • huevo🥚 • premezcla de harinas sin tacc • Relleno de preferencia • Opcional : 1 huevo y semillas
    • 30 minutos
    • 8 empanadas
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    Budín de coco y chocolate blanco (sin gluten) 💚😋

    harina de maní • harina de arroz • harina de coco • polvo de hornear • bicarbonato • goma xántica • huevos 🥚🥚 • pocillo de azúcar light • esencia de vainilla • pocillo de leche • coco rallado • chips de chocolate blanco
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      Conserva de pepino 🥒 y zanahoria 🥕 😋💚

      zanahorias🥕🥕 • pepino 🥒 • vinagre de alcohol • agua • azúcar • sal fina • sal gruesa
      • 1 frasco
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      Falafel de porotos frescos 🫘💚

      porotos aprox • cebolla 🧅 • ajo 🧄 • harina de garbanzos • semillas de sésamo • Sal a gusto • pimienta negra molida • semillas de coriandro molidas
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        Medallones de papa 🥔 y zanahoria 🥕😋

        papa 🥔 • zanahorias 🥕🥕 • almidón de maíz 🌽 • Sal a gusto • pimentón dulce • mostaza en polvo • ají molido (opcional) • queso cremoso • Aceite de girasol 🌻
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          Bastoncitos de jamón (sin gluten)💚😋

          jamón cocido🐷 • huevo 🥚 • Polenta instantánea • Aceite de girasol 🌻 o grasa para freír • pimentón dulce • mostaza en polvo
          • 20 minutos aprox
          • 2-3 raciones
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          Galletas de coco y vainilla libres de gluten💚😋

          harina de arroz • harina de garbanzos • almidón de maíz • goma xántica • polvo para hornear • pocillo de azúcar light • pocillo de aceite de girasol • huevos • coco rallado • esencia de vainilla
          • 45 minutos aprox
          • 20 galletas aprox
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          Masa para empanadas libres de gluten🥟💚😋

          papa mediana 🥔 • colmadas de almidón de maíz • al ras de polvo de hornear • sal • huevo duro🥚rallado • queso cremoso • mostaza • cúrcuma • Pimienta negra a gusto
          • 45 minutos aprox
          • 5 empanadas aprox
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          Galletas de maní (libres de gluten)💚😋🍪🥜

          harina de maní • harina de arroz • almidón de maíz • polvo de hornear • goma xántica • esencia de vainilla • pocillo de azúcar light (o el doble de azúcar común) • pocillo de aceite de girasol 🌻 • huevo 🥚
          • 1 hora aprox
          • 16 galletas aprox
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          Hamburguesas primavera 🐷🌺

          carne de cerdo 🐷 picada • zanahoria 🥕 rallada • cebolla 🧅 • ajo 🧄 • hakusay • tronquito de apio • huevo 🥚 • cada sal • especias surtidas • pimentón dulce • mostaza en polvo • ají molido
          • 1 hora sptox
          • 3-4 raciones
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          Hamburguesas de lentejas 💚😋🍳

          lentejas crudas • cebolla 🧅 grande • huevos 🥚🥚 • copos de avena instantánea • mostaza en polvo • ají molido • ajo en polvo • Sal a gusto • Queso cremoso • Orégano seco
          • 1 Hora
          • 6 unidades aprox
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          Triángulos de cerdo 🐷 crocantes tipo wonton 😋

          carne de cerdo 🐷 picada • cebolla 🧅 pequeña • jugo de limón 🍋 • Ajo en polvo • Especias surtidas • Ají molido • Masa para pastelitos (1 paquete) • Grasa o aceite para freír 🍳
          • 1 hora aprox
          • 3 raciones
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          Sorrentinos de espinaca y ricota en sartén con salsa de yogur 😋💚

          huevos 🥚🥚🥚 • harina de trigo • harina integral • aceite de girasol 🌻 • sal • agua • espinacas frescas • ricota • Ajo en polvo • Nuez moscada • Ajo molido • pote de yogur (200 gramos) •
          • 1 hora aprox
          • 3 o 4 raciones
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          Budín con pasas libre de gluten y sin horno 💚😋

          huevos 🥚🥚 • leche 🥛 • Esencia de vainillla • azúcar mascabo🤎 • aceite de girasol 🌻 • Pasas de uva 🍇 sin semilla • harina de arroz 🌾 • harina de maní 🥜 • polvo de hornear • goma xántica
          • 50 minutos aprox
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          Bombones y alfajores 😋😍

          galletas tipo "María" • Dulce de leche • de coco rallado • de chocolate 🍫 para taza • Cápsulas de mazapán para bombones • Opcional nueces
          • 4 alfajores y 12 bombones aprox
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          Hamburguesas de pollo 🐔💚

          pechuga de pollo 🐔 • cebolla 🧅 • ajo 🧄 • Polenta instantánea • Ají de cayena • Mostaza en polvo • perejil fresco
          • 12 unidades aprox
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