Alberto Ruiz

calabacín • cebolla • pimiento • bacon • jamón • queso rallado • pimienta negra molida

naranjas • aceite de girasol • claras de huevo • yogur desnatado • harina integral • copos de avena • azúcar moreno • levadura • canela molida

tomates • cebolla • voladores • mejillones • gamba arrocera • chirlas • anilla de calamar • magro de cerdo • judía verde • pimiento morrón (1 lata pequeña) • arroz • caldo •

jamón fresco. (si se hace uno entero, añadir 15 minutos en cada paso) • Sal • Pimiento rojo • Pimiento verde • Zanahorias • cebolla grande • Tomates • ajo

Salmón fresco • sal (una pizca nada más) • limón • perejil • ajo • orégano

arroz • conejo (con el hígado) • costilla de cerdo • setas • guisantes • judías verdes • sobrasada • tomates • cebolla • ajo • café de canela • café de nuez moscada •

fideo grueso (fideuá) • cebolla • ajo • pimiento rojo • salchicha fresca • magro de cerdo • vino blanco • pimentón • colorante • sal • caldo de carne

cordero lechal • agua • sal • Al gusto. Pega mucho una simple ensalada, aunque en este caso hemos hecho unas patatas, cebolla y ajos en otra bandeja aparte

mejillones • tomate triturado • cebollas • laurel • guindilla cayena • Vino blanco (al gusto, cuanto mejor sea, mejor sabrá)

chipirones o calamares tamaño mediano/pequeño • pimiento rojo • zanahoria grande • ajo • guindillas cayenas • cebolla • tomate triturado • vino de Jerez • pimentón • sal • aceite de oliva

cebolla • zanahorias • ajo • tomates maduros • pollo • carne picada (mixta) • setas (u hongos, al gusto) • paté • pan • vino de Jerez • aceite de oliva • sal •

manzanas golden • huevos • limón • azúcar • leche • aceite (75 oliva / 75 girasol) • harina • mermelada (al gusto, albaricoque, fresa, ciruela, melocotón...) • levadura (1 sobre)

huevos enteros • azúcar • harina • levadura (1 sobre) • aceite de oliva • ralladura de cáscara de 1 limón • almendras molidas, nueces troceadas, virutas de chocolate. • COSAS SÚPER IMPORTANTES: 1- Que la mezcla coja aire. 2- Que el "choque" del frío al calor sea inmediato, de la nevera al horno directamente. 3- Tamizar la harina para que no aparezcan grumos • EL ACEITE: De oliva SIEMPRE, pero algunos son de sabor demasiado fuerte. Si es así, se puede mezclar al 50% con girasol y el resultado es igual de rico. Pero nunca sin al menos ese 50 de oliva • VARIACIONES: Al gusto. Añádele a la mezcla (directamente o por encima antes de meter en el horno) almendras o nueces molidas, virutas de chocolate, trozos de frutos rojos, etc. etc • DEBATE: Varilla o batidora eléctrica. También tengo mi puntillo de ese romanticismo, pero no veo nada malo en aprovechar la ayuda que nos da la tecnología: mismo resultado con menos esfuerzo. ;)

cebolla grande • zanahorias • tomates • carne picada • aceitunas negras picadas • huevos cocidos • pimiento morrón • Vino de Navarra "Embrujada"(puede ser otro, al gusto) • Masa de Hojaldre para empanadas (2 láminas)

huevos de codorniz • cebolla • jamón • mantequilla • Para retirar el plástico, mete los huevos 15 minutos en el congelador. Después de retirarlo, con dejar que cojan temperatura ambiente no es necesario calentar si no se desea

filetes de ternera muy finos (preferiblemente tapa) • cebolla grande • ajo • zanahorias • tomates • setas trompeta de la muerte • setas shiitake • vino • agua • Harina, sal, pimienta, laurel, tomillo • - Las setas pueden ser otras, las que más os gusten • - El vino, si es un vino rancio, ideal. Si no, al gusto. Yo mezclo un poco de vino blanco y otro de tinto •