Fideo con salchicha y magro de cerdo
Alberto Ruiz @berton
Paso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes y pica el diente de ajo y la cebolla.
- 2
Pon el ajo y la cebolla con un poco de aceite a pochar, fuego medio..
Cuando lo tengas pochado, añade el pimiento y las carnes.
Echa sal y pimienta y rehógalo bien, unos 20 minutos.
- 3
Una vez tengas la carne bien rehogada, pon una cucharadita de pimentón y lo remueves rápido unos segundos, medio minuto. No más para que el pimentón no se queme y amargue. Echa el vaso de vino blanco y deja que evapore prácticamente todo 5 min. aprox. )
- 4
Una vez hayas evaporado el vino, echa el fideo (unos 80 gr por persona), una pizca de colorante y lo rehogas todo un minuto. Añade el caldo y lo dejas a fuego medio unos 20 minutos, echándole un ojo de vez en cuando para que no se agarre y rectificando de sal (y si ves que te pide más caldo lo agregas poco a poco).
Una vez listo, dejas reposar 5 minutos y a comer. ;)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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