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Lejna Ramachandran

Lejna Ramachandran

@cook_7799074
Mumbai
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My cooking endeavour started after I got married. Guess thats how it has been for most of you! But it really kick started after my baby! Being a mom made me better at time management. These recipes Im sharing here are ones which I have tried and loved,and hope you would love them too! Happy cooking :-)

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    Mushrooms and Vegetables on Skewers

    Mushrooms • bell peppers Yellow • Capsicum • Onions • Tomato • Gingergarlic paste • Garam masala • Red Chilli powder • Gram flour • Curd • Salt • Wooden skewers
    • 15 mins
    • 1-serving
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    Cookies and Cream Cheesecake Cupcakes

    Oreos , whole and coarsely chopped • Creamcheese • Sugar • Vanilla extract • Eggs , lightly beaten • Sour cream • salt
    • 22 mins
    • 30-serving
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    Classic French Madeleines

    All purpose flour • Baking Powder • Salt • Castor Sugar • Lemon zest • Eggs , room temperature • Vanilla Essence • Butter , melted and cooled • Icing sugar
    • 10 mins
    • 15-serving
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    Red Velvet Ice Cream Cake

    All purpose flour • Salt • Cocoa powder • Butter , room temperature • sugar Granulated • Egg • Vanilla extract • Buttermilk • Red Liquid Food • Baking soda
    • 30 mins
    • 20-serving
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    Chocolate Glazed Chocolate Tart

    digestive biscuits Graham crackers / , finely ground • butter , unsalted , melted • sugar , powdered • Heavy cream • Chocolate Bitter sweet , chopped • eggs Large • Vanilla extract • Salt • Heavy cream • chocolate Bitter sweet , chopped • corn syrup Light • water Warm , warm •
    • 35 mins
    • 10-serving
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    Chocolate Truffles

    Dark chocolate • Fresh Cream • Butter • Lemon Zest • Basil • Sugar , • Cocoa powder
    • 30 mins
    • 10-serving
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    Traditional Battenberg Cake

    Butter • Caster sugar • Flour • Eggs , room temperature • Ground almonds • Baking powder • Vanilla extract • Red food colouring • Apricot strawberry Jam / • sugar Granulated • Almond meal • Egg whites •
    • 120 mins
    • 4-serving
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    Kadalayum Kozhukattayum

    chickpea Black (kadala) • Onion , sliced and chopped • Ginger , chopped • i Greenchill , slit • Coriander powder • Pepper powder • Coconut , ground into paste • Mustard • Red chilli • Curry leaves • Salt • Rice atta •
    • 45 mins
    • 4-serving
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    Pink Cupcake with Whipped cream Frosting

    All purpose flour • Sugar • Butter , softened • Milk • Baking powder • Salt • Vanilla extract • Pink food colour • eggs Large
    • 18 mins
    • 24-serving
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    Undaputtu-Rice dumpling with prawn filling

    Rice flour • Prawns • Chilli powder • Coriander powder • Turmeric powder • Onions , finely chopped • Green chillies , finely chopped • Garlic finely chopped • Ginger , small piece finely chopped • Curry leaves • Coriander Leaves , finely chopped • coconut Grated •
    • 20 mins
    • 4-serving
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    Pavlova

    egg whites Large • Castor sugar • Vanilla extract • White vinegar • Corn flour • Heavy cream • sugar Granulated • Vanilla extract • Fruits of your choice
    • 75 mins
    • 4-serving
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    Prawns Ghee Roast

    Prawns • Lemon , squeezed • Curd • White Pepper powder • Turmeric powder • Salt • Red chilli • Coriander , roasted • Cumin , roasted • Fenugreek , roasted • Garlic • Tamarind cherry , ball size •
    • 15 mins
    • 10-serving
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    Bombil/Bombay Duck Fry

    duck BombilBombay • Gingergarlic paste • Red chilli powder • Turmeric powder • Rice flour • Rawa semolina / • Salt
    • 5 mins
    • 2-serving
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    Honey and Oatmeal Cookie

    Butter , softened • Brown sugar • Honey • Egg • Water • All purpose flour • Salt • Baking soda • oats/instant oats Rolled
    • 15 mins
    • 12-serving
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    Pancakes

    All purpose flour • Baking powder • Sugar Granulated • Salt • Eggs • Milk • butter , melted
    • 10 mins
    • 4-serving
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    Red Velvet Cake with Cream Cheese Frosting

    All purpose flour • Salt • Cocoa powder • Butter , room temperature • sugar Granulated • Egg • Vanilla extract • Buttermilk • Red Liquid Food • Baking soda • Cream Cheese • Icing sugar •
    • 30 mins
    • 1-serving
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    Croissants

    Active dry yeast • water , warm • White sugar • All purpose flour • White sugar • Salt • milk , warm • Vegetable oil • Butter • Egg • Water
    • 15 mins
    • 12-serving
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    Chicken Steak and Cous Cous

    Chicken breast • Onions , sliced into rings • Capsicum , sliced • Potato , sliced • Mushroom , sliced • Butter • pepper Ground • Worcestershire sauce • Barbecue sauce • White Vinegar • Cous cous • butter Melted •
    • 20 mins
    • 2-serving
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    Chicken Puffs with Homemade Puff Pastry

    All purpose flour • Corn Flour • Salt • water , cold • butter , cold • Chicken • Red chilli powder • Turmeric powder • Onions , sliced • Tomatoes , chopped • Garam masala • Ginger garlic paste •
    • 1 mins
    • 10-serving
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    Home made White Bread

    Milk • Sugar • Salt • Butter • water Warm • Yeast • All purpose flour
    • 30 mins
    • 4-serving
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Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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