Bizcocho de limón con mermelada de fresa

Bizcocho de limón con mermelada de fresa
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno, calor arriba y abajo, a 180ºC. del azúcar
- 2
- 3
Separamos las yemas de las claras de huevos.
- 4
Batimos las claras con una pizca de sal, cuando empiecen a estar espumosas añadimos de mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir unas claras firmes. Reservamos.
- 5
Incorporamos el azúcar de limón colado y la ralladura de limón. Batimos bien. Tamizamos harina, Maizena y levadura con un colador. A continuación añadimos al cuenco de las yemas. Mezclamos bien hasta que quede una masa suave y sin grumos
- 6
Añadimos la mitad de las claras montadas y con una espátula y movimiento envolventes, de abajo hacia arriba y de dentro hacia afuera, mezclamos bien.
- 7
Añadimos la otra mitad de las claras que tenemos reservadas y terminamos de mezcla con movimientos envolventes. Nos debe quedar una masa y esponjosa.
- 8
Engrasamos nuestro molde con mantequilla o margarìna y también poco de harina movermo. vertemos la masa y llevamos al horno. El tiempo de cocción orientativo es de 45 minutos. Pero recordar que cada horno es un mundo, pasados 35 podèis ir controlando.
- 9
Cuando esté listo retiramos de horno, dejamos enfriar 5 minutos en el molde, luego desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.
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