Filetes de merluza con habas
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y cortarla en trocitos, introducirla en una sartén con un poco de aceite y rehogarla.
- 2
Mientras se pone una cacerola con agua al fuego y cuando empiece a hervir se echan las habas. Se dejan unos minutos y se apartan (yo he utilizado las bolsitas congeladas que hay en el súper). Cuando están frías se pelan y se echan en la sartén junto a la cebolla, verter un vaso de agua y unas hojitas de menta troceadas. Dejarlas cocer durante unos 10 minutos, retirar del fuego y mantenerlo tapado para que no se enfríen.
- 3
Salpimentar los filetes de merluza, pasarlos por harina. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite añadir los filetes y freírlos 2-3 minutos por cada lado. Retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
- 4
Repartir los filetes de merluza en los platos, añadir las habas calientes y servir.
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Diocelina Castillo Montenegro
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