Macarrones con espinacas, espárragos y verduras
Macarrones con espinacas, espárragos y verduras
Paso a paso
- 1
Poner a hervir la pasta en un cazo con agua hirviendo, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando este blanda retirarla del fuego, aclarar con un poco de agua fría y colarla para escurrir todo el agua
- 2
Mientras se hace la pasta, lavar bien todas las verduras y picarlas en trozos pequeñitos
- 3
Freír la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio y cuando empiece a estar blanda añadir el calabacín y la berenjena, echar un poco de sal y remover. Dejar que las verduras se ablanden y seguido añadiremos los espárragos
- 4
Una vez las verduras están blanditas, añadir las espinacas, tapar la sartén y dejar que se hagan con el fuego bajo y el calor de las mismas verduras
- 5
Reservar las verduras en un plato, poner los macarrones en la sartén donde hemos hecho las verduras y calentarlos un poco. Servirlos en los platos y encima repartir las verduras
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