Rodajas de solomillo de ternera con salsa de zanahoria y arroz
Rodajas de solomillo de ternera con salsa de zanahoria y arroz
Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla. Pelar la zanahorias y cortar en dados. Untar con aceite los redondos de carne ternera y salpimenta.
- 2
Cocer el arroz en agua con una pizca de sal y un hilito de aceite.
- 3
Verter 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar. Agregar la cebolla y la zanahoria. Espolvorear una pizca de sal gruesa Guérande. Dejar pochar a medio fuego 10 minutos. Agregar la harina y remover hasta que esta bien doradita. Agrega poco a poco el caldo de pollo hasta obtener una consistencia ligera. Deja cocinar 10 minutos.
- 4
Tritura la zanahoria con la ayuda de un brazo batidor. Vuelven la salsa en la sartén.
- 5
Condimenta con una pizca nuez moscada, canela en polvo y mole granos 5 pimienta. Remueve y deja cocinar 3 minutos más. Aparta del fuego y vierte la salsa en un bol.
- 6
Calentar una sartén con una cucharada aceite de oliva virgen extra. Fríe los redondo de ternera a fuego fuerte por los dos lados, cuidado que se quede jugosas por dentro.
- 7
Escurrir el arroz y ahora es el momento de emplatar. Unta una forma de flan con aceite y rellenarla con arroz hervido. Presiona y dale la vuelta en un plato. Sigue igual con el arroz restante y dale la vuelta en el segundo plato. Coloca a lado los trozos de redondo de ternera y 2 cucharadas de salsa a lado. Coloca las guindillas semipicantes encurtidas sobre la carne. Sirve la salsa restante directamente en el bol. Buen provecho! 😋 😋
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