Couscous de pollo
Paso a paso
- 1
Cortar los calabacines en media luna de unos 2 centímetros de grueso.
- 2
La zanahoria, pelar la piel y cortar en trozos al gusto.
- 3
La calabaza cortar al gusto y dejar con piel, poner todas las verduras a cocer al dente. Importante, en el agua de las verduras poner las especies morunas al gusto, yo le pongo jengibre, canela, cúrcuma y especies morunas preparados para couscous.
- 4
En una cacerola poner un poco de aceite con una cebolla muy picada y marcar el pollo hasta que esté un poco dorado.
- 5
Añadir al pollo un poco de caldo de las verduras que estás cociendo y un poco de hierbabuena cuando esté el pollo un poco marcado.
- 6
Cuando las verduras estén al dente, sacar y escurrir en una bandeja.
- 7
Hacer la sémola couscous, yo la hago rápido con el microondas, poner en una ensaladera unos dos vasos de agua y una cucharada de mantequilla salada, calentar unos 2 minutos y es cuando pongo la sémola en el agua caliente para que se haga, yo vuelvo a poner otra vez la ensaladera con la sémola en el microondas unos 5 minutos hasta que veo que está suelta la sémola, Ir moviendo con un tenedor para que se suelte la sémola.
- 8
Emplatar con las verduras alrededor del plato, en medio la sémola y encima la carne con las pasas 😋
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