Cocido Madrileño
Platos principales
#mirecetario. #delantaldorado. #cookpadmycook. #todocasero. Otra vez volví a hacerlo, siempre buenísimo....
Cocido Madrileño
Platos principales
#mirecetario. #delantaldorado. #cookpadmycook. #todocasero. Otra vez volví a hacerlo, siempre buenísimo....
Paso a paso
- 1
Se pone en una olla abierta: 2 litros de agua aprox., chorrito de aceite de oliva, sal, las verduras limpias y lavadas, los garbanzos, todos los ingredientes menos los chorizos y la morcilla.
- 2
Se va retirando la espuma que irá soltando.
- 3
En un cazo se pone aparte la morcilla y los dos chorizos a cocer durante 20' (Para desgrasarlos).
- 4
Las verduras también aparte. Unos 20' aprox. (Al final.....el caldo de las verduras también se junta con el caldo del cocido para la sopa).
- 5
Transcurrido el tiempo de cocción, se apartan las verduras, se escurren y en una sartén con aceite de oliva se sofríen 2 ajos picados, pimentón dulce y las verduras. Se apartan.
- 6
Transcurrido el tiempo de cocción de los garbanzos...90' aprox. se escurre todo en una olla. Se retiran, el tocino, la carne, la punta de jamón...y se hacen trozos.
- 7
En la olla se juntan, el caldo de los garbanzos y el de las verduras con un ajo majado y un poquito de caldo y se añade a la sopa junto con un par de ramitas de Hierba buena. Ponemos unos fideos cabellin... cuatro puñados.... más o menos.
- 8
"Truco" en un vaso de batidora se pone: 1 tomate, 1 diente de ajo, sal, aceite de oliva y se bate todo bien. (Para poner por encima con los garbanzos) "Rin-ran" y cebolleta con sal y aceite de oliva... Cómo acompañamiento....y a disfrutar de éste delicioso plato...😋
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