Flan de boniato y coco
Me quedaba un boniato, lo he pesado, pelado y cocido, sin saber que iba a hacer con el, primero había pensado en una crema con verduras y después me he arrepentido y me apetecía hacer algo dulce.
Al final ha salido este flan, que esta de MUERTE de rico que está, es un flan sin huevo pero con una textura parecida, el sabor ni te cuento, le he puesto coco, pero una cucharada más le hubiese dado más sabor de coco y menos de boniato.. he aquí la cuestión. " to be or not to be " frase de Shakespeare. A libre elección del consumidor.
Flan de boniato y coco
Me quedaba un boniato, lo he pesado, pelado y cocido, sin saber que iba a hacer con el, primero había pensado en una crema con verduras y después me he arrepentido y me apetecía hacer algo dulce.
Al final ha salido este flan, que esta de MUERTE de rico que está, es un flan sin huevo pero con una textura parecida, el sabor ni te cuento, le he puesto coco, pero una cucharada más le hubiese dado más sabor de coco y menos de boniato.. he aquí la cuestión. " to be or not to be " frase de Shakespeare. A libre elección del consumidor.
Paso a paso
- 1
Pelar el boniato, se ha quedado en 120 gramos, cortar en bastoncítos, Poner agua en un cazo a calentar, poner los trozos de boniato y cocer hasta que estén blandos. Colar, reservar el caldo de la cocción y dejar enfriar.
- 2
Una vez frío, triturar en la batidora con el agua de la cocción, agregar el coco rallado y volver a triturar. A continuación incorporar los yogures, un chorrito de edulcorante y volver a batir hasta que esté cremoso.
- 3
Poner en un bol grande, la gelatina, agregar tres cucharadas de agua fría para que se hidrate Mientras poner en un cazo, la nata con el trozo de vainilla, llevar a ebullición, una vez hierva, retirar la vainilla y verter sobre la gelatina poco a poco, removiendo continuamente, hasta que se disuelva la gelatina.
- 4
Pasar la nata con la gelatina al vaso de la batidora, volver a batir, probar el dulzor y si fuese necesario agregar más edulcorante.
- 5
Poner un poco de salsa de caramelo en un molde o flanera, verter la preparación, dejar enfriar y introducir el molde en la nevera hasta que esté cuajado (unas cuatro horas).
- 6
El molde que he escogido yo, era pequeño para la cantidad que había y he tenido que poner una ración en un molde más pequeño.
- 7
Una vez cuajado, separar de las paredes del molde con cuidado y darle la vuelta en un plato o fuente. Decorar con nata montada o alguna fruta de vuestro agrado, también se le puede poner coco rallado por encima.
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