Fideos marineros
Como el mal tiempo, acompañado de frío no nos abandona, he hecho estos fideos que no estaban previstos para hoy. He mirado que tenia en la nevera y los he improvisado.
Han quedado muy ricos y hoy si que he comido un plato de fideos a la cazuela, ya no estoy reñida con ellos... es una vieja historia que explico en otra receta de fiedos a la cazuela. Dejo el enlace de la receta por si alguien siente curiosidad por la historia. Fideos a la cazuela con almejas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/46683-fideos-a-la-cazuela-con-almejas)
Fideos marineros
Como el mal tiempo, acompañado de frío no nos abandona, he hecho estos fideos que no estaban previstos para hoy. He mirado que tenia en la nevera y los he improvisado.
Han quedado muy ricos y hoy si que he comido un plato de fideos a la cazuela, ya no estoy reñida con ellos... es una vieja historia que explico en otra receta de fiedos a la cazuela. Dejo el enlace de la receta por si alguien siente curiosidad por la historia. Fideos a la cazuela con almejas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/46683-fideos-a-la-cazuela-con-almejas)
Paso a paso
- 1
En una cazuela poner un poco de aceite y saltear los dientes de ajo laminados a fuego medio. A continuación poner el pimiento troceado y el tomate. Rehogar a fuego medio. cortar las tiras de potón en trozos y agregar a la cazuela.
- 2
Abrir las almejas en un cazo y colar el agua que suelten añadiendo a la cazuela, agregar la ñora previamente hidratada (la he puesto con la piel) a continuación agregar los mejillones sin las cascaras y seguir rehogando, salpimentar a discreción.
- 3
Cuando las verduras estén tiernas, echar el vino y reducir a fuego fuerte. En una sarten con un poco de aceite, saltear los langostinos vuelta y vuelta, sazonar y espolvorear perejil picado (reservar en la sarten).
- 4
Si se desea triturar la salsa, retirar el pescado de la cazuela y triturar las verduras en la batidora. En la cazuela vacia, poner una cucharada de aceite y echar los fideos que vayamos a comer, darles unas vueltas. Seguidamente incorporar las gambas, el potón y los mejillones. Echar la salsa triturada y mezclar.
- 5
Cubrir los fideos con fumet o agua y un poco de colorante, cocer unos 15 minutos o el tiempo que indique la marca de fideos, agregar las almejas en los últimos minutos y rectificar de sal. Probar si están cocidos y servir calientes caldosos o con poco caldo, según preferencia.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:ttp://vinoymiel.blogspot.com/2018/04/fideuá-marinera.html
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