Cómo esterilizar frascos, envasado y cierre hermético
#delantaldorado En realidad no es una receta sino que es un procedimiento que nos va a servir para envasar nuestros alimentos para tenerlos disponibles por más tiempo. Ya sea conservas, dulces, etc. lo que vayas a guardar, el procedimiento es el mismo.
Cómo esterilizar frascos, envasado y cierre hermético
#delantaldorado En realidad no es una receta sino que es un procedimiento que nos va a servir para envasar nuestros alimentos para tenerlos disponibles por más tiempo. Ya sea conservas, dulces, etc. lo que vayas a guardar, el procedimiento es el mismo.
Paso a paso
- 1
Separaremos la cantidad de frascos que vayamos a utilizar. No tienen que se nuevos, reciclemos esos frascos de vidrio con tapa de metal NO de plástico de alimentos que hemos consumido. Deben de estar bien limpios tanto frascos como tapas.
- 2
Acomodamos los frascos en la olla, horizontales o verticales como les quede mejor pero siempre teniendo en cuenta que al poner el agua queden bien cubiertos. Luego en los huecos libres las tapas.
- 3
Llevamos al fuego y a partir de que levanta el hervor contamos 30 minutos.
- 4
Luego de ese tiempo apagamos el fuego y con ayuda de la pinza los sacamos del agua y los ponemos boca abajo sobre uno de los repasadores que debe de estar bien limpio. Hacemos lo mismo. Con las tapas. Dejamos que escurran y están prontos para envasar los alimentos.
- 5
Las conservas y dulces se envasan cuando están calientes. Nunca llenar hasta el borde, dejar 1 cm libre por lo menos. Si es una conserva que quede una capa de 1 cm del líquido de la misma sobre el alimento sólido y luego 1 cm libre. Con un cuchillo o palito de brocheta quitar las burbujas de aire que pudieran haber quedado.
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Con las servilletas de papel limpiar bien la parte de la rosca del frasco para que no quede alimento que luego se ponga feo. Tapar bien el frasco caliente. Aquí hay dos formas de continuar. Yo he usado las dos y me han funcionado siempre.
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1 - la más fácil: Apretar muy bien la tapa del frasco caliente y dejarlo boca abajo sobre un repasador hasta que enfríe.
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2- es fácil pero lleva más tiempo: En una olla con agua caliente acomodar los frascos parados, el agua debe de cubrir los 2/3 del frasco, más no para evitar que pueda mojar la tapa. Hervir por 20 minutos. Con ayuda de la pinza sacar de a uno los frascos, apoyarlos en un repasador y con otro, apretar bien la tapa nuevamente cuidando de no quemarnos. Generalmente las tapas se aflojan un poco aunque no necesariamente. Acomodarlos boca abajo sobre un repasador.
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Una vez fríos, darlos vuelta y almacenarlos en lugar oscuro.
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