Vizcacha al horno
Muy rica preparación, animalito similar a la liebre
Paso a paso
- 1
Dejar macerar la viscacha durante 24 hs en el vino tinto, junto con el resto de ingredientes y la juliana de 3 cebollas, teniendo la precaución de frotar bien el animal con el ajo, sdin el pimentón.
- 2
Retirar, salpimentar y se lleva a horno fuerte durante 50 min. Durante este tiempo se rocia con la sopa de macerado a la que se agregó el pimentón.
- 3
Cuando falten 20 min para finalizar agregar por arriba el resto de las cebollas.
- 4
Servir con acompañamiento de canastas de verduras (otra receta que figura en mi lista).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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