Berenjena rellena de verduras y cuscús
Paso a paso
- 1
Lava la berenjena y córtala en dos a lo largo.
- 2
Pela la calabaza y córtala a trocitos
- 3
Lava y corta los champiñones en cuatro
- 4
Coloca la berenjena, la calabaza y los champiñones en una fuente de horno y sazona con sal y pimienta. Agrega un chorrito de aceite de oliva y hornea durante 30 minutos
- 5
Mientras, pica en diente de ajo. Pela y corta el boniato pequeño y pocha despacito en una sartén.
- 6
Pasada la media hora, retira los champiñones y la calabaza. Deja la berenjena otros 25 minutos
- 7
Pica algo más pequeña la calabaza y los champiñones y añádelo al ajo y el boniato.
- 8
Lava y trocea los tomates. Sazona con sal y orégano y agrega a la sartén. Deja un par de minutos y cubre con el vino.
- 9
Deja hacer todo a fuego lento hasta que sea hora de retirar la berenjena del horno.
- 10
Con cuidado de no quemarte, usa una cuchara para quitar la carne de la berenjena.
- 11
Añádela a la sartén y deja unos 5 minutos para que se integren bien los sabores. Añade albahaca o las especies que más te gusten.
- 12
Calienta el caldo vegetal o el agua con sal y cuece el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante. Añade el cuscús a la mezcla y remueve
- 13
Rellena las berenjenas y disfruta. Puedes cubrirlas con bechamen y queso si te apetece, pero hoy prefería una versión sólo vegetal y algo más ligera
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Berenjenas rellenas de cuscús con verduras
#mirecetario Me encantan las berenjenas y se me ocurre siempre 1001 maneras de hacerlas. Todas me parecen buenísimas!! Y a ti ??
-
-
-
Berenjenas rellenas de couscous
Es una versión de una receta de los hermanos Torres. Pero con mi toque...
-
Berenjenas rellenas de cous cous y atún
Esta receta me sorprendió lo buena que está, nunca la había rellenado con estos ingredientes, mi relleno habitual siempre es con carne, pero esta la haré más veces porque fue todo un éxito. ;)Si la acompañamos con una ensalada tendremos un menú bien rico y equilibrado!
-
Berenjenas rellenas de cous cous y pavo
Receta que aporta muchísima proteína e hidrato carbono , sana, rica y fácil de hacer .. no los vas a probar? Vamos!!
-
Berenjenas Rellenas de Salmón y Cous-Cous
Una forma más de comer pescado deliciosa y nutritiva, para estas fechas y todo el año, para toda la familia. Lo bueno que tiene es que se puede dejar hecho previamente y comerse después. Plato único o bien acompañando como la antesala de algo más, una elaboración muy completa.En cuanto al salmón, podemos echarle otro pescado si gustamos, o bien echarle el pescado previamente marinado. Si gustáis de la receta la tengo colgada, echarle un vistazo porque no tiene perdida. Puede ser una gran opción para aportarle una pizca de sabor a diferentes pescados y carnes para salir de la rutina, disfrutarlo con una guarnición de verdura, pasta o arroces. #RecetasNavidad #Healthy #Saludable
-
-
-
-
Berenjenas al horno rellenas de cuscús
#tallerdefotografíaRiquísimas berenjenas para cualquier ocasión. Muy suaves de sabor y textura son la combinación perfecta para el cuscús especiado.
-
Cuscús de verduras
#RecetasVeganashttps://lacocineranovata.blogspot.com/2018/10/cuscus-de-verduras.htmlHace relativamente poco que he empezado a aficionarme al cuscús. No se por qué, nunca le he tenido afición. Pero ahora me parece fantástico. Es cómodísimo de preparar (el cuscús precocinado, claro). Se que en los países árabes se cocina con una cuscusera y todo un proceso de cocción y quizás eso es lo que me echaba para atrás.Pero bueno, de ahora en adelante el cuscús está aquí para quedarse, como acompañamiento, como comida en sí, en ensalada...La receta original era para 2 personas pero yo he doblado los ingredientes y he preparado verduras para 4 raciones que son fácilmente congelables. Solo tienes que descongelar una ración y preparar el cuscús en 5 minutos (al menos el mío).
-
-
Berenjena rellena de quinoa y verduras
Hoy, comida de aprovechamiento! #lococinonolotiro Puedes usar cualquier verdura que tengas por la nevera.
-
Cuscús con verduras
Un cuscús fácil, sano y muy rico. Le puedes poner también un poco de hierbabuena picadita, le da un toque muy rico, yo hoy no tenía🤪#mirecetario#CookpadCocinaConAlexa
-
-
Cuscús con verduras
Recetas vegetarianas.La receta puede variar el emplatado, yo lo hice un poco a mí manera porque no tenía algún ingrediente. 😉
-
-
Berenjena rellena de carne y verduras
Es una receta riquísima y contundente, como plato único para el medio día acompañada de una ensalada va genial, se puede hacer de un día para otro dejando el gratinado para el último momento, incluso ya que nos ponemos y es un poco laboriosa la preparación, podemos hacer más cantidad y congelar para otro día que nos vendrá muy bien.
-
Cuscús con verduras
Un plato muy versátil ya que se pueden usar las verduras y/o especias que más te gusten.😉En Instagram: Cook_and_jud
-
-
-
-
-
-
-
Más recetas
Comentarios