Ensaimada con tallades de carnaval
magui2010 @cook_1103301
Esta ensaimada es típica del jueves lardero, suele ser el último domingo de carnaval.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacer la mezcla de la levadura con un poco de agua tibia (cuidado que si es demasiado caliente no va a leudar), un pellizco de azúcar y un poco de harina, hacer una pasta con la que formamos una pequeña bolita de masa que dejaremos reposar hasta que doble su volumen.
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En ese momento mezclar con el resto de los ingredientes, huevos, el resto de la harina, el agua templadita y el azúcar, ir amasando uniéndolo todo, en este momento incorporamos tres o cuatro cucharadas soperas de aceite amasando cada vez que incorporamos una y solamente después añadimos la otra y dejamos leudar nuevamente.
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Al volver a doblar su volumen volvemos a amasar nuevamente y volvemos a dejarlo reposar. * Al subir esta tercera vez es un proceso parecido a hacer hojaldre.
- 4
Hacemos con la masa una lamina fina ayudándonos de un rodillo y la untamos con manteca de cerdo que este algo tibia.
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La doblamos y la volvemos a extender con el rodillo, y la untamos nuevamente con la manteca.
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A partir de este momento estirar la masa dandole forma de cuerda gruesa, untarla con aceite y la vamos estirando poco a poco sobre la placa del horno formando la ensaimada, en forma de espiral, será mas gruesita en el principio y mas delgadita en el centro, (dejad un poco de espacio en la espiral ya que aumenta de volumen).
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Dejad leudar por ultima vez (suele ser una hora
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En este momento le colocamos por encima trocitos de lomo de cerdo, rodajas de botifarrón mallorquín y rodajitas de longaniza y los trozos de calabaza escarchada, todo colocado alternando una cosa y otra).
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Llevar al horno unos veinte minutos a 160 grados. Al sacarla espolvorearla con azúcar glass o impalpable.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A magui2010 le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar, tambien viajar a través de las recetas tipicas de otros paises y conocer su cultura a traves de sus comidas , también me encantan los animales, especialmente los perros, pienso que son nobles, te aman sin condiciones, la naturaleza, la medicina natural y temas alternativos, en mi vida algo muy importante es la espiritualidad, y intento vivir cada dia con ilusión, bondad y alegria
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