Codornices en salsa

Paso a paso
- 1
Después de desplumar y limpiar las codornices las colocamos en un recipiente y las untamos por dentro y por fuera con un majado que habremos hecho con los dientes de ajo y el perejil y sal al gusto, si esto lo hacemos el día anterior a cocinarlas mucho mejor.
- 2
En el momento de prepararlas ponemos en una cazuela un fondo de aceite y cuando esté caliente metemos las codornices y las doramos por todos lados, cuando esto haya sucedido añadimos el brandy y flambeamos, retiramos las codornices y reservamos.
- 3
Troceamos la cebolla, las zanahorias y el puerro. Una vez que estén limpios incorporamos a la cazuela, rehogar unos minutos y volver a meter las codornices, y los tomates pelados y sin semillas en trozos, y dejamos hasta que se deshagan un poco.
- 4
Añadimos el vino blanco dejando evaporar un par de minutos, finalmente agregamos el caldo, dejamos hervir y tapamos dejando que se cocinen a fuego bajo hasta que veamos que están tiernas.
- 5
Sacamos las codornices y trituramos las verduras, es mejor reservar un poco de líquido e irlo añadiendo después si vemos que la salsa queda muy espesa, y listas para comer.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Codornices en salsa
😊Receta subida a mi primer Blog el 06/11/2011 y realizadas otra vez el 05/05/2025.📷 Fotos realizadas desde el video que subí en su día. https://youtu.be/fKemoLm-Zg8 Puedes verlo en mi perfil.#codornicesensalsa #codornices #salsa #vinoblanco #almuerzo #cenas #panparamojar Antonia García Fernández -
-
Codornices en salsa cazadora
Codornices preparadas en salsa cazadora y acompañadas de unas uvas blancas salteadas y panceta. Este tipo de salsa sirve para acompañar cualquier carne. Rebe -
Codornices en salsa con verduras
La receta de hoy de estas codornices en salsa acompañadas de unas estupendas verduras, es uno de esos guisos ricos que empiezan a apetecer ahora que el frío comienza a llegar y el otoño cada vez se hace más presente, incluso disfrazándose de invierno.Suena apetecible, ¿verdad? Pues este guiso de codornices en salsa con verduras, es una preparación totalmente asequible que únicamente requiere de paciencia y un poco de mimo. Eso y seguir esta receta, ¡ya veréis qué ricas quedan!¡Animaros!¡a probar cosas nuevas!😄👏 …•.. 𝒥🍭𝒶𝓃𝒶 ..•… -
Codornices en salsa de vino y mostaza
Una salsita muy fácil y muy sabrosa.Yo uso cazuelas con un buen fondo difusor porque me permiten cocinar a fuego muy bajo y, así, ahorrar energía. Luz -
-
Codornices en salsa de almendras
Esta receta la he hecho para mi nieta Elena, queria comer pollitos pequeños, los otros dias probo unas que hice, y no hace mas que llamarme para que le haga, dice que le encantan, asi que hoy le he preparado estas, ya me ha llamado y me ha dicho que le han gustado mucho, tiene 6 añitos, y mi nieto Daniel de 4, tambien me ha dicho que estaban muy buenas, asi, que aqui la teneis. penchi briones garcia -
Codornices en salsa con setas
Receta de codornices con una riquima salsa, regadas con vino rancio y acompañadas de setas a la burdalesa. carme castillo -
-
-
Codornices en salsa de vino tinto con chocolate
Inspirada por el fantástico taller de @fran_chefgestion y Helen Chocolate, organizado por Cookpad.es, os traigo estas codornices que son súper fáciles y han quedado buenísimas! #cocinaconchocolateGracias @iratxe por ayudarme en la composición del plato ❤️ Irama -
Codorniz en salsa tamarindo Thermomix
Si no tienes lemon grass sustituye por hierba luisa o ralladura de limón y jengibre Espe-cial Juárez Moreno -
-
Muslitos de codorniz en salsa
Compré unos muslitos de codorniz especiados por variar el tipo de carne que solemos comer, y los he cocinado con verduritas de manera muy sencilla.#mirecetario Laura AO -
Codornices en salsa de almendras y arándanos GME, GMF y TRADICIONAL
Me encantan las codornices. Son sanas y con bajo contenido en grasas, aunque esta receta no es precisamente de dieta.Son suaves al paladar y con una carne fina y tierna y de excelente sabor con esta receta que, para nada, es difícil de hacer. Guadalupe Gutiérrez Parejo -
Codornices con beicon en salsa
Mis nietos me tienen loca con que le haga pollitos pequeños, asi que esta noche que vienen a cenar le servire esta receta con unas patatas fritas, seguro que les encantaran. penchi briones garcia -
-
Codornices con zanahoria en salsa de vino tinto y tomates cherry
Esta receta es sinceramente una exquisitez.Rápida, fácil y con un sabor que te va a dejar con ganas de más. Santiago Vega garcia -
Codornices Rellenas con Salsa de Chocolate
Receta realizada en la olla FussionCook Eva Polonio (FresayCanela) -
Codornices con salsa de verduras, de salsa de soja y salsa de ostras
He seguido probando estas 2 salsa para preparar platos diferentes, ya que, no sólo en la cocina oriental, sino también en cualquier otra, las salsas dan mucho juego de sabores y texturas para otros ingredientes no tradicionales de estas cocinas.Las codornices son unos bichitos que no me parecen muy interesantes, tienen poca carne y muchos huesecillos. Sin embargo, veremos qué podemos hacer. Cuqui Bastida -
Codornices a la cazadora con salsa de chocolate
¿Qué fue de aquellas codornices que revoloteaban en los majuelos, entre las uvas y el terruño? Son tiempos ya pasados, de los que tan solo queda la nostalgia, el recuerdo de los abuelos, la casa solariega y quizás algunas fotos teñidas del amarillo de la añoranza.Si alguno está aún bendecido por Dios y dispone de esa pieza de caza tan exquisita, felicitado sea. En caso contrario, el de la mayoría de los mortales, entre los que me cuento, no queda otro remedio que acudir a las codornices de granja, que en nada se parecen a aquellas gloriosas piezas de caza de antaño. Precisamente por eso nos dedicaremos a hacer un guiso, una salsa, que intente devolver a la pieza ese ilustre y maravilloso sabor que tenían las aves silvestres que llegaban a nuestras mesas. Pues eso, que vamos a interpretar esta receta con la intención de recuperar los sabores de la memoria.8 codornices.ingredientes para 4 personas C.H. Lanchas -
-
-
-
Corvina en salsa
Una salsa sencilla en cuanto a ingredientes y muy fácil de hacer. Como suele decirse: menos es más.#mineveraporcolores Luz
Más recetas
Comentarios