Paso a paso
- 1
Forrar una tartera enmantecada con el disco. Pinchar para que se cocine sin formar globitos.
- 2
Hornear 20 minutos. Sacar del horno y pintar el fondo con la mermelada. Cubrir con las vainillas desmenuzadas.
- 3
Separar las yemas de las claras. En un bowl batir las yemas con 4 cucharadas de azúcar (reservar 2 cucharadas de azúcar para las claras), la fécula, el jugo y la ralladura de limón y el vaso de agua. (Reservar las claras).
- 4
Cocinar a fuego suave revolviendo continuamente hasta que se espese. Verter la mezcla en la tarta ya cocida.
- 5
Batir a nieve las claras reservadas. Agregar las 2 cucharadas de azúcar que se habían reservado y seguir batiendo hasta conseguir un merengue firme.
- 6
Cubrir con este merengue la tarta fría, espolvorear con azúcar y hornear 20 minutos más.
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