Chow mein vegano
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Chow mein de vegetales y soja texturizada. Los vegetales de la receta son para que tengas una cantidad aproximada, pero podés reemplazarlos con otros vegetales que tengas en casa. Usé los fideos caseros veganos que están en mi recetario que son muy livianos, si usás los industriales probablemente debas dejarlos hervir uno o dos minutos más de lo indicado. Debés sacarlos cuando estén a mitad de cocción.
Chow mein vegano
Chow mein de vegetales y soja texturizada. Los vegetales de la receta son para que tengas una cantidad aproximada, pero podés reemplazarlos con otros vegetales que tengas en casa. Usé los fideos caseros veganos que están en mi recetario que son muy livianos, si usás los industriales probablemente debas dejarlos hervir uno o dos minutos más de lo indicado. Debés sacarlos cuando estén a mitad de cocción.
Paso a paso
- 1
Dejar remojar la soja texturizada con 1 cda de salsa de soja, 1 cdita de 5 especias chinas (anís, canela, pimienta de sichuan, semillas de hinojo y clavo de olor) y agua caliente hasta cubirir la soja. Dejar reposarpor 20 min. Luego filtrar bien con una malla y deshechar el agua.
- 2
Cortamos todas las verduras y salteamos en un wok con la soja texturizada.
- 3
Mientras, hervimos agua y agregamos los fideos, dejamos pasar un minuto (si son industriales dejá pasar un poco más, hasta que estén a mitad de cocción). Los colamos y les agregamos agua fría para cortar la cocción.
- 4
Agregamos los fideos al wok y salteamos junto con los vegetales, sal, salsa de soja y especias hasta que esté listo. No olvides remover bien para que los fideos no se peguen. Ualá!
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