Arroz de chivito
Os dejo esta receta del clásico bocata chivito en versión arroz! Es fácil de hacer y está muy rico!!
Arroz de chivito
Os dejo esta receta del clásico bocata chivito en versión arroz! Es fácil de hacer y está muy rico!!
Paso a paso
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Lo primero, freímos los huevos en una sartén sin llegar a dejarlo hechos del todo ya que luego en la paella se terminarán de hacer. Reservamos.
- 2
Ponemos el caldo a calentar en una olla. En un mortero ponemos las hebras de azafrán y machacamos un poco para sacar la esencia, echamos una cucharada de caldo y dejamos infusionar.
- 3
Ponemos un poco de AOVE en la paella y ponemos el lomo a dorar, cuando esté, añadimos el bacon y hacemos lo mismo, sin retirar el lomo. Montamos el bacon sobre el lomo y le ponemos el queso, cuando se funda lo retiramos y reservamos. El hacerlo todo en el mismo sitio hará que tanto la carne como el bacon suelten los jugos y azúcares para darle ese sabor rico que queremos al arroz.
- 4
Añadimos ahora el pimentón dulce y el tomate, damos unas vueltas y cocinamos 2/3 minutos. Cuando esté, añadimos el arroz y sofreímos un poco para sellarlo.
- 5
Añadimos el caldo y la infusión de azares y ponemos a fuego fuerte 5 minutos y entre 7/8 a fuego medio para que se vaya el caldo y nos quede perfecto. NOTA: cada cocina es un mundo y los tiempos pueden variar, estar atentos.
- 6
Cuando casi esté, añadimos los huevos y el lomo con el bacon y queso.
- 7
Dejamos reposar un par de minutos y decoramos con una hoja de lechuga para que se asemeje al bocado y listo. Que aproveche!!!
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