Rallar el limón, la naranja, separa el jugo del limón, reservar. Escachar los plátanos pelados, en un bol, dejar tamaño a gusto, añadir las ralladuras, y la mitad del jugo de limón, remover, añadir, el vino dulce, opcional, también se pone aquí en las Islas, anís, la vainilla, pizca cardamomo, la canela, el azúcar, según esté de dulce

Cuando esté caliente, con un cucharón o cuchara, ir poniendo la masa poco a poco en forma redonda más o menos, dorar por ambos lados y pasar a un plato, mejor con papel

Dejar que se escurra bien en el papel, pasar a una bandeja, espolvorear con una mezcla de azúcar y canela en polvo, y a comerr