Risotto con setas
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla y el ajo con un chorreón de AOVE a fuego medio. Cuando empiece a estar dorado, añadimos las setas.
- 2
Cuando veamos que las setas están listas añadimos el vino blanco y sazonamos. Subimos el fuego y dejamos 2-3 minutos para que se evapore el alcohol.
- 3
Volvemos a bajar el fuego a temperatura media y añadimos el arroz. Removemos bien con el resto de ingredientes y lo dejamos un par de minutos.
- 4
Vamos a ir incorporando el caldo, previamente calentado, poco a poco. Podéis hacer servir como medida 1 vaso o hacerlo a ojo, cuando el arroz lo haya absorbido casi todo volvemos a echar otra medida y removemos. Así durante unos 20-30 minutos aprox. Hasta que el arroz esté en su punto.
- 5
Cuando esté listo añadimos el queso parmesano rallado y un dado de mantequilla. Removemos y retiramos del fuego.
- 6
Dejamos reposar 5 minutos con la tapa puesta y listo!
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